高雄鹽埕美食、鴨肉珍｜65年老字號的美味鴨肉飯，米其林必比登推薦
開業超過 65 年的「鴨肉珍」是朋友間口耳相傳的鹽埕美食，自從入選高雄米其林必比登推薦後，人氣更是不得了；從很早以前我就把鴨肉珍放在高雄美食的口袋名單內，這趟南下拜訪好友時，住的旅館恰巧就在鴨肉珍總店旁邊，當然不能錯過朝聖的好機會。
刻意一開門就前往，避開排隊人潮，鴨肉珍果然名不虛傳，多汁的鴨肉頗厲害，難得的是價格平實、店家態度也很親切，鴨肉飯有肉燥加上鴨肉切片，配上一碗真材實料的下水湯，一個人享用超級滿足，絕對是必吃高雄美食推薦，就來看看我的心得分享吧！
鴨肉珍位置、營業時間、用餐環境
鴨肉珍共有兩間店，我這次去的是位五福四路上的總店，另一間分店在大公路。總店搭乘公共運輸很方便，捷運鹽埕埔站或是輕軌壽山公園站步行都約 5 分鐘，開車或騎機車的話附近有路邊也有很多停車格。
營業時間從早上 10:00 到晚上 8:20，可以從早午餐吃到晚餐，每週一、週二公休，如同所有小吃店，只收現金。
鴨肉珍 總店
以小吃店來說，鴨肉珍的環境算是乾淨整潔，半開放式空間沒有空調，橫跨三個店面，還有一些桌子在騎樓，座位很多。
餐具採自助服務。
廚房為開放式，所有食材一目了然，詢問是否能拍照時店家態度親切，沒有因為名氣大就高姿態。
鴨肉珍 菜單價位
鴨肉珍賣的品項很簡單，主要就鴨肉系列，有鴨肉飯、鴨肉冬粉、鴨肉切盤，再加上各種鴨內臟，可以做成湯或冬粉。
這裡分享 2024 年鴨肉珍的價格給大家參考，一整隻鴨肉切盤只要 560 元，人少的話也可以只點 1/4 鴨肉或鴨肉切盤，雖然不是特別便宜，但價位還算親切。鴨肉珍沒有菜單可以畫，內用的流程是先排隊點單，自行找座位，店家送餐時再付款即可。
鴨肉珍 口味
當天因為是一個人來吃，無法點太多，就只有叫了一份小鴨肉飯、下水湯和鴨米血，結果最後飽到天靈蓋，整個撐到不行。
小鴨肉飯 60元
鴨肉珍的鴨肉飯是肉燥飯加上鴨肉片，一次可以吃到兩種口感，肉燥偏肥但不油膩，帶點黏嘴的滋味，化口度和香氣都十分優秀。
小碗份量其實就不少，至少對大多數女生來說是足夠的，鴨肉給的很多，表現亦是不俗，軟嫩多汁又有鴨肉該有的些許咬勁，鴨皮部分也是香氣十足。
鴨肉飯淋上的肉燥不會有南部過甜的問題，恰到好處的鹹香與鴨肉很是對味，米飯煮的粒粒分明，拌上滷汁真的超涮嘴，我一開始先分開吃，最後把鴨肉和肉燥混在一起，兩種願望一次滿足，爽度超高。
60 元乍看有點小貴，但這碗鴨肉飯的份量相當實在，美味度更是沒話說，也就覺得合理了（笑）。
下水湯 60元
如果敢吃內臟的話，推薦一定要點鴨肉珍的下水湯，湯頭清甜不膩，內臟部分非常新鮮，該脆爽的脆爽，該嫩口的嫩口，每一種食材都恰如其分表現出該有的口感，老字號果然厲害。而且下水的份量有誠意，多到我懷疑是店家不是放不小心放到雙倍份量，絕對真材實料。
鴨米血
鴨米血算是當天比較沒印象的餐點，米血屬於軟糯口感，即便牙口不好也能輕鬆食用，米味較重，如果單吃會有點太清淡，蘸醬後好吃許多。
鴨肉珍在 Google Map 上有近萬則評價，仍有4.3分的高分實在不簡單，能夠開業超過一甲子，口味絕對有一定水準，至少我個人很喜歡，最後還切了半隻鴨肉帶回去和家人分享。
如果你也喜歡吃鴨肉，來到鹽埕千萬不要錯過鴨肉珍，推薦必點鴨肉飯和下水湯，寫文章的現在我依然懷念呢！
鴨肉珍 總店
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