【食記】基隆。隱藏版平民美食!!麥金路阿Q大腸蚵仔麵線，這輩子吃過最好吃的麵線（歇業）
身為台灣人，對於大腸蚵仔麵線這種有代表性的台灣小吃應該都不陌生吧!!
寶兒本身是麵線的超級愛好者
只要被我知道哪裡有好吃的麵線，一定會找時間去試試看
已經吃麵線成精的我，一吃馬上可以就分辨出這家麵線的湯頭、用的材料好不好
今天要推薦的這家阿Q麵線，可以說是我這輩子目前吃過最好吃的麵線!!
阿Q麵線是一個小攤販，位於基隆的麥金路上，每天早上在麥金路12號前面擺攤
賣的時段是早上五點到七點半，賣完就會提早收攤
會知道阿Q的是因為我以前住在這裡
有ㄧ次熬夜，要去樓下便利商店買東西時無意發現，一吃驚為天人
那時候就常常為了吃麵線而甘願起個大早
後來搬家，依然念念不忘他的好滋味，還是三不五時會跑回來吃
吃久了，有時候也會和老闆聊天，慢慢知道阿Q麵線為什麼好吃的原因
從他的湯頭開始，用的就不是一般的高湯，而是用了柴魚等多種材料去熬煮
跟外面一般吃麵線的湯頭比起來，他們家的就是特別香
再來大腸和蚵仔的部分，全部都是下重本的真材實料!
滷大腸超級好吃!!
因為想要分享這家麵線，我特別去問了老闆秘訣，原來他在滷大腸的時候，是不加一滴水的
每次吃他們的大腸我都意猶未盡(寫著寫著我又流口水了)
蚵仔部分則是挑選品質好又大顆的，一斤價格近200元
照片沒辦法比較大小顆，但現場看就知道老闆對食材的選擇是非常挑剔的
除了湯頭、食材外，連調味料也不馬虎
不論是醋、辣椒、胡椒，都由老闆親自挑選，不是好東西不用
一碗麵線滿滿的料，小碗40，大碗60
以它使用的食材等級和口味，C/P值算是很高的
蒜泥、辣椒、香菜就是隨自己的口味了
通常我一定是請老闆加辣，阿Q的辣是香辣，非常對我的胃口。
如果再重口味一點，加辣之外還可以在加胡椒，很刺激。
我對它的著迷程度已經到就連減肥期間也無法抗拒它的誘惑
有人說要吃真正的在地美食，一定要跟著計程車走，這家也是很多運將大哥的最愛
常常一大清早，路邊停了好多台來買麵線的計程車。
有些麵線吃起來，大腸是大腸，蚵仔是蚵仔
但是阿Q麵線的味道已經完全融合成一體了，絲毫都不會覺得有任何不搭
每每吃完這碗，味蕾都得到大大的滿足感~~
老闆說他的麵線攤，做得幾乎都是老客人，吃過只要喜歡這個口味，絕對會回來買
『你吃過嗎?會上癮喔!』這兩句話寫得太好了
我自己也是偶然吃到，愛上了就離不開了~
常和老闆聊天，發現他是少數會一直想讓自己的麵線好還要更好的老闆
只要客人給他意見，他回去後都會嘗試去改良配方，再和客人分享他做了什麼改良
光是用心這件事，就讓我覺得很感動了
阿伯擺攤的確切位置是麥金路12-14號前，富景天下社區底下的騎樓
八堵交流道下來左轉就到了
這家麵線知道的大多是運將大哥和老顧客
營業時間是早上五點到七點半，周二到周五，颱風天休息
算是要有心人才吃的到的麵線!!
這麼好吃的麵線，如果開店的話，生意一定會大好吧~
btw，如果很愛吃麵線，又爬得起來的朋友，真的可以來試試看這一家，不會讓你後悔的
以後老闆真的開店的話，我會趕快也會通知大家的~
(寶兒會一直鼓催老闆開店，這樣我就不用那麼早爬起來了XD)
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已經連續三天去看了都沒有看到😭😭 如果有阿伯的消息一定要通知 好想吃啊啊啊啊
版主回覆：(11/11/2017 02:41:19 AM)
好傷心喔～我路過時也會看一下！！阿伯不知道是不是退休了＞＜
這也是我覺得最好吃的麵線！
現在好像找不到了，大大知道現在改去哪裡了嗎？謝謝
版主回覆：(09/04/2017 06:38:04 AM)
我也找不到了，好難過~
知道現在移去哪裡賣了嗎？好久不見這攤了
版主回覆：(05/08/2017 05:21:14 AM)
我也好久沒看到阿伯了
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我最喜歡基隆了，美食又多又便宜，我有在仁愛市場買過生魚片，樓上吃美味牛小排炒飯，聽說炒飯旁邊的水餃也不錯，遠東蚵仔煎也好讚，蚵仔多到會感動，不像台北的迷你蚵仔5.6顆，連珍芋頭丸老媽很喜歡，前幾個月夏天還在外木山那邊吃現烤生蠔+賞海，最近一直好想去買全家福，想說下班殺去會不會塞車呢，想送去新竹給外婆暖暖胃，歐～今年過年我還有買沙魚烟帶下去，GOD，我真的超喜歡基隆的，基隆真是好地方，現在還差榮海產沒吃到，上次過去他公休啦ˋ_ˊ
版主回覆：(12/13/2013 02:39:59 AM)
Debbie說得這幾家都是基隆的經典店家喔!!這都是我常常去吃的店呢，果然是內行人!
仁愛市場樓上有一堆美食，而且比廟口便宜，有一家鍋燒麵也不錯，下次可以去試試^^
全家福有宅配~可以買回去自己煮，記得要連桂花蜜一起買，煮完加上一點桂花蜜超好吃的阿!(流口水)
基隆小吃吃不完啦，感謝Debbie不藏私分享出來唷^^
感覺不像是部落客介紹美食 ~
倒像是店家在打廣告
版主回覆：(12/13/2013 02:35:18 AM)
他不是店家，只是一個小小的攤子，連座位都沒有，一個禮拜四天，每天只營業兩個多小時
這樣的小攤販應該不需要廣告吧!
我吃了四年多，真的覺得好吃才推薦的
文章我都很用心在寫，可能這樣才讓您誤會吧!
那妳肯定沒吃過更好吃的~有空來吃吃吧~保證馬上榮登最好吃的~
在桃園八德的更療腳市場~淑雲迪化街大腸紅面線~那個料~才真的叫多到不行~
只有賣早上哦~
版主回覆：(12/12/2013 02:37:06 PM)
哈哈哈，好的，一定會去試
我超愛吃麵線的阿!!
有沒有更詳細的資料阿~
這麵線看起很好吃呢
大腸老K最愛了XD
不過這營業時間也太短了吧
真的要很有心才能吃到呀(嘆)
版主回覆：(11/17/2013 05:01:15 PM)
我就是太愛吃，所以甘願為了美時犧牲睡眠時間
希望阿伯可以延長營業時間阿!!(淚)
多少歲煦經典挑，
料理巧藝味美曉，
熬滾醇酊滋盈翹，
煮燉時久溫火小！
清水讓人感恩與祝福喔
一夥如邀攤頭齊，
吃料餐飧味美怡，
分碗欣舀餟餚趣，
辨曉經典藝廚煦！
清水讓人感恩與祝福喔
版主回覆：(11/17/2013 04:48:09 PM)
清水真是太厲害了~竟然可以做出一首詩
感謝您的祝福^^
賣到七點半真的令外來遊客很為難啊！>"<
版主回覆：(11/12/2013 04:44:15 AM)
不要說外來客了，我自己都覺得很為難了阿!!
我會說服阿伯趕快開店的~
我愛吃麵線~~~這間好吸引我喔!!
如果他開在熱鬧一點的地方生意肯定很不錯
版主回覆：(11/12/2013 05:42:24 AM)
麵線是台灣人最愛的小吃之一，每次出國總念念不忘
我也是這樣跟老闆說的!!!
希望他趕快開店，不要只賣早餐了~
思推3
果然是早起的鳥兒有好吃的蟲可以吃呀~
看了肚子好餓呀~
版主回覆：(11/12/2013 04:45:25 AM)
思思，對阿真的要很早起耶!!
我自己現在看了都餓了~哈哈哈
kk推～
最喜歡吃這樣臺灣道地的好滋味，真的是令人難以忘懷呢！
版主回覆：(11/13/2013 03:23:45 AM)
真的阿!!再多高檔美食也不抵台灣小吃的魅力~
謝謝kk支持
看起來真的很好吃
光看照片就好吸引人了
推推
版主回覆：(11/12/2013 04:46:55 AM)
這家是真的好好吃!!希望明天爬得起來去吃XD!