桃園機場美食推薦、華航諾富特飯店「味坊中餐廳」｜經典粵菜打造舌尖上的香港，重現港風的美好

說起桃園機場周邊住宿，NOVOTEL諾富特華航機場飯店肯定在推薦名單之列，以前只知道華航諾富特飯店住宿品質還不錯外，卻沒想到裡面還藏著超厲害的餐廳！今天要分享的「味坊中餐廳」就是一間頗有水準的粵菜，現任主廚鍾安富師傅曾任職九華樓、喜來登等知名飯店，3 月 11 日起推出以「念念港風」為主題的新菜色，重現香港經典美味，超愛港式料理的我當然要抓緊機會趕緊去品嚐。

「味坊」是少數讓我覺得每一道料理都好吃的餐廳，私心大推香港街頭甜點「砵仔糕」，金牌脆皮雞、紅燒花生豬尾煲也是必點，不僅適合當作出國前的美食饗宴或回國後的第一餐，也值得專程前往，絕對夠資格列入桃園機場美食推薦清單。

如何抵達？味坊中餐廳 交通與營業時間

味坊中餐廳位於台北諾富特華航桃園機場飯店的2樓，搭乘機捷從「A14a 機場旅館」一號出口出來步行 2 分鐘即可抵達，自行開車可以停飯店的地下停車場，另外還有提供免費的機場接駁車，出國前想把握最後機會大吃一頓沒問題。

味坊營業時間午餐為 11:30～ 14:00 ，晚餐為 17:30～ 21:00。提醒大家，如果要吃烤鴨或脆皮雞等特色菜餚一定要預訂喔！

機場至飯店免費接駁車資訊

– 機場第一航廈1F巡迴巴士接駁點8號站牌
–機場第二航廈1F巴士接駁點7號站牌

味坊中餐廳 用餐環境

味坊中餐廳位於華航諾富特飯店二樓，以穩重木質裝潢搭配不張揚的紅色，打造出典雅的氛圍。

超喜歡落地窗的採光與隔間屏風的窗花，高掛的紅色燈籠同樣精緻，在古色古香中體現質感細節。

味坊中餐廳共有 146 個座位，承辦餐敘、尾牙等活動都沒問題，除了包廂與開放式空間外，小吃區還有用紅色沙帘隔間的圓桌，在大啖美食之餘也為顧客保有隱私。

▲ 6 個獨立包廂分別為桐花廳、蘭花廳、荷花廳、茉莉廳、桂花廳、梅花廳 。

味坊中餐廳 菜單

味坊中餐廳以粵菜為主軸，主廚鍾安富師傅有 40 多年粵菜經驗，由他領軍的新菜單不僅承襲蟬聯多年米其林餐盤的經典料理，更注入了許多創新想法，味坊菜單會依時令調整，因為太多頁這邊就不貼了，有興趣可以直接參考官網的菜單。

題外話，聽說味坊的烤鴨也很厲害，而且價格不貴，下次有機會我一定要來這裡吃烤鴨。

味坊中餐廳 餐點口味

涼拌豬舌 NT$320

看似平凡的前菜，味坊中餐廳卻總能製造驚喜，豬舌先以鹽醃，而後用加了蔥、薑、八角等香料的冷水煮滾，辛香料提味而不搶味，以秘密武器「自製花椒油」鋪成出富滿層次的香氣，整體滋味清爽，豬舌軟彈，帶有些微討喜的脆度，讓人胃口大開。

南乳雞翅 NT$380

看照片以為這只是普通的炸雞翅嗎？不，這是台灣少見的廣式炸雞！「南乳」豆腐乳相似，都是以豆腐發酵醃漬製成，不同的是廣式的南乳還有加紅麴米與紹酒，醃漬過的雞翅也多了淡淡酒香。

這道南乳雞翅外皮酥爽，偏紅的色澤暗藏獨特風味，肉質也是嫩口，一開吃大家都顧不了形象，直接在桌上就抓起來大啃。

廣東小炒皇 NT$480

「廣東小炒皇」據說是廣東地區的家常菜，長的有點像是客家小炒但味道更鮮，裡面除了常見的乾魷魚、豆干、五花肉絲和芹菜等食材外，味坊中餐廳還加入了整隻蝦子製作的蝦乾，吃起來爽度超高。

▲整隻蝦子製作的蝦乾也太奢華，絕對真材實料啊！

大火爆炒出逼人香氣，油油亮亮的外表更是挑動食慾，廣東小炒皇的鹹鮮風味好適合當下酒菜，也是白飯小偷的最佳擔當。

XO醬西芹百花油條

「XO醬西芹百花油條」屬於其貌不揚但美味的料理，使用味坊中餐廳自製的XO醬調味，油條包覆著以新鮮白蝦打成的蝦漿，經過油炸酥脆極了！初咬下去香脆爽口，緊接著滿嘴的鮮甜彈牙，墊底的西芹帶來清新，各種風味卻不違和，衝突口感意外好吃，若你喜歡百花油條一定要試試看。

星洲肉骨茶 NT$380

小排肉、豬肚、紅棗……星洲肉骨茶的用料實在到我還一開始還以為是佛跳牆（笑）。肉骨茶內的食材已經燉煮到軟爛，輕輕一咬就化為嘴裡瀰漫的香氣；風味鮮明的藥膳湯頭帶著些許胡椒香氣，入口溫潤醇厚不油膩，天氣微冷的午後喝上一盅備感溫暖。

一魚兩吃 NT$1,580

以精挑細選的龍虎斑做成XO醬炒魚球和韭黃炒魚球，一條魚就可以品嘗到兩種口味。問起鍾師傅這「一魚兩吃」難在哪裡？他笑說都難，因為不管是片魚的刀工、炸魚的時間、快炒的火侯都要拿捏精準，每一個步驟都在考驗真功夫。

▼ XO醬炒魚球一樣使用自製的XO醬，嫩口的魚肉帶點微微辣度，與干貝鮮美的香氣形成絕妙風味。

▼韭黃炒魚球風味較為清爽，魚肉Q彈並有韭菜香氣。

上湯中蝦粉絲煲 NT$780

上湯中蝦粉絲煲看起來像宴客大菜，實際上也是廣式料理常見的年菜之一，鮮蝦尺寸碩大，甫上桌就覺得誠意滿點，咬了一口肉質和想像中一樣彈牙，果然新鮮就是王道。

這道菜讓我印象更深刻的是藏在下面的粉絲，吸飽上湯精華的粉絲滿滿鮮甜，有彈性卻不難咬，即便放了一陣子也不軟爛，剛剛好的口感搭配滿滿蝦甜，世界上怎麼會有那麼好吃的冬粉！

▲ 蝦子不吃沒關係，強烈推薦一定要吃粉絲（誤）。

蒜子豆鼓爆牛仔粒 $880

初看到「蒜子豆豉爆牛仔粒」沒太多感覺，畢竟滿桌好料都來不及吃，我還沈醉前一道粉絲的美味裡，直到好友咬了一口驚呼「這超好吃！」才夾了一塊，這麼晚注意到它實在是失策，因為這牛肉真的太嫩太香了！

「蒜子豆豉爆牛仔粒」使用牛菲力，切成一致的大小，以蒜子、紅蔥頭、洋蔥角、原粒豆豉等辛香料爆炒，煎到三分熟的牛肉鎖住滿滿肉汁，彈牙卻嫩口，鮮香而不死鹹，不只香氣四溢還很多汁，絕對是完美的夢幻牛肉啊！

紅燒花生豬尾煲 NT$680

味坊中餐廳每道菜的視覺都讓人食慾大開，紅燒花生豬尾煲也不例外。豬尾用豉油慢燉收汁，經過長時間燉煮呈現出漂亮的色澤，豬尾軟嫩Ｑ彈，醬汁醇厚鹹甜，入口的黏嘴感更是迷人，只消這道豬尾就足以讓我吃上一大碗白飯，現在看到照片仍然在吞口水。

對了，這道菜花生的也非常厲害，明明煮到很入味，卻還保有微脆口感不軟爛，這是什麼神奇魔法？好想另外買一份花生，打包回家配電視啊！

金牌脆皮雞 NT$690起／半隻

金牌脆皮雞是味坊中餐廳的招牌之一，將雞肉以麥芽糖與紅醋調配的獨家「脆皮水」醃漬，經歷 8 小時的風乾，最後以吊燒的方式收尾。所謂「吊燒」指的是單手吊雞在油鍋上，另一手油淋，同時還要觀察雞皮是否已經酥脆紅亮，火候、油溫、時間稍有失誤都不行，考驗著師傅的經驗，每個過程是細節，絕對是一道值得品嚐手路菜。

脆皮雞的雞皮看起來熠熠發光，散發著誘人的氣息，一上桌就我已經忍不住吞了口水，咬下去薄脆雞皮卡滋作響，雞肉厚實甜嫩略帶彈性，恰到好處的脂腴香氣完全不油膩，涮嘴到不行。

順帶一提，金牌脆皮雞可不是想吃就能吃的，必須前一天預訂，美味是值得等待的。

▲雞肉甜嫩，雞皮薄脆的完美組合

海苔絲瓜卷

海苔絲瓜捲以蒸籠的方式呈現，海苔與絲瓜的組合本身已是一絕，外面還以魚漿包覆，三種完全不同口感的食材碰撞出奇妙的滋味，是非常有個性的一道菜。

脆皮炸鮮奶 NT$180

粵菜中常看見的「脆皮炸鲜奶」在味坊中餐廳也能品嚐，特製鮮奶凍以吐司包覆後油炸，金黃酥脆的外皮與甜美的牛奶形成對比，好滋味讓人故意忘記熱量的存在，美食當前誰還能管那麼多，肥就肥吧！

紅豆砵仔糕 NT$220元／個

港式點心我吃過很多，但「紅豆砵仔糕」是第一次吃到，生長在香港的鍾師傅小時候最期待的就是賣砵仔糕的攤販出現，衝上前買一份甜香的砵仔糕。為了找出與記憶一樣的味道，鍾師傅反覆調整米漿比例、蒸煮時間，嘗試不同做法，終於成功研發出與兒時回憶相同的口感。

對我來說紅豆砵仔糕吃起來像是甜的碗粿，但更加綿滑細嫩，咬下去滿嘴的砂糖香氣，樸質的滋味甚是迷人。

看著鍾師傅神采飛揚的笑容，我嘴裡的砵仔糕似乎又更甜更香，紅豆砵仔糕不僅是「香港街頭古早味」，更是許多香港人童年縮影。我想，沒有什麼美食可以甜過加了兒時歡笑記憶的甜點吧！

蜂蜜龜苓膏 NT$200元

龜苓膏是粵菜最經典的結尾，古時候龜苓膏的主要原料為金錢龜的龜板和土茯苓，但現在時代改變，龜板不好取得且有爭議，因而有不少改良的做法。

我不知道味坊中餐廳的龜苓膏是哪種原料，但確定的是龜苓膏的風味和想像中差不多，Q彈中帶點回甘的微苦，我不爭氣地把全部蜂蜜加進去，好好吃啊！

最後還帶了一罐許多菜色都用到「主廚特製X.O. 醬」回家，雖然自知功力無法煮出來和味坊一樣美味的餐點，但拿來拌麵或炒菜還是沒問題的，在家吃飯也可以很有儀式感。

這次在味坊中餐廳用餐，深深覺得台灣粵菜餐廳的味道完全不輸香港，主廚將自己多年經驗化作一道道特色美味佳餚，兼具懷舊與創新的美饌讓人念念不忘，港式料理的色香味在餐桌上展現淋漓盡致。

吃的是粵菜，品嚐的是香港的黃金年代。

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