汐止火鍋、遠雄廣場美食｜涮乃葉日式涮涮鍋，澳洲和牛吃到飽！多種肉盤、健康蔬菜的精緻選擇

我愛吃鍋，不分冬天夏天，只要吃到好鍋就會有好心情。

那天因為工作到汐止的iFG遠雄廣場，中午的就在涮乃葉日式涮涮鍋用餐，涮乃葉是日本雲雀餐飲集團底下的品牌之一，之前介紹過和牛很厲害的藍屋日本料理也是屬於同一集團，對於涮乃葉自然有一定信心，果然沒讓我失望，雖然是吃到飽的形式，但是對於肉品的品質一點也不馬虎，鍋底也是沒話說的好喝。

座位還算多，有一部分有小隔間，保有隱私也舒適。

涮乃葉的菜單很簡單，自助吧都是一樣的，價格依據選擇肉品種類多寡，肉品則有三種選擇。

①三種肉盤：國產舒康雞、國產梅花豬肉、國產五花豬肉／午餐378元＋10%，晚餐、假日408元＋10%
②五種肉盤：紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉、國產舒康雞、國產梅花豬肉、國產五花豬肉／午餐438元＋10%，晚餐、假日468元＋10%

③七種肉盤：安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉、國產舒康雞、國產梅花豬肉、國產五花豬肉／午餐468元＋10%，晚餐、假日498元＋10%

不過這次我選的都不是以上介紹的這幾種(笑)，而是新推出的第四種方案：七種肉盤＋澳洲和牛吃到飽，價格不分時段均一價638元+10%。

鍋底的選擇也很多，基礎鍋底為日本高級利尻昆布熬製柴魚昆布高湯，另一鍋有壽喜燒風味湯、健康番茄湯、和風魚介豚骨湯、韓式辣味湯、日式酒釀鹽焗湯、養生枸杞雞肉湯和日式松露風味湯可選。

這次我們選的是健康番茄湯和養生枸杞雞湯，後來加湯時我拿錯壺，不小心加到韓式辣味湯，就變成韓式番茄辣味湯了。

涮乃葉自助吧是以時令蔬菜為主，較少丸餃或加工火鍋料，走一個健康養生的路線，葉菜類、根莖類、菇類等二十幾種蔬菜，根本像是走進菜園，蔬菜的成本比加工食品還貴，又有保存的問題，從這一點就可以看出涮乃葉算有心的店。

用水霧保鮮確保蔬菜能維持新鮮品質，大家很像在市場選購蔬菜，每個人的盤子都堆得高高。


另外還有飲料、飯麵、沾醬、甜點等區域，也都是無限供應。

一個人638元＋10%吃到飽乍聽之下不便宜，但我真心覺得這裡的東西絕對物有所值，先說自助吧的部分，除了前面提到的多種蔬菜讓我大加分外，其他的區域也可以見到用心，像是甜點還準備了蕨粉和冰淇淋機，不是隨便濫竽充數。



麵類準備了四五種，包含關東細麵、烏龍麵等等。

咖喱飯飯加上旁邊的神福漬和蔥花看起來就好誘人！涮乃葉的特製咖哩醬也可以算得上是招牌，除了多種辛香料和香草外，還加入了水果熬製，有著日式咖哩獨特的溫和醇厚和淡淡甘甜，拌飯拌麵都好吃，幾乎每個人都會吃上一碗。

醬料則有日式醬油、日式胡麻醬、照燒醬、金桔醬、韓式辣醬、奶香起士醬六種特製沾醬，旁邊還有蒜泥、辣椒、蘿蔔泥、金桔、 洋蔥泥，依據個人喜好搭配，從鍋底、肉盤到醬料，真的會讓選擇困難症的人發病XD。

安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐澳梅花牛肉、紐澳板腱牛肉、國產舒康雞、國產梅花豬肉、國產五花豬肉、澳洲和牛八種肉盤一字排開看起來氣勢很驚人，其實早就分不清楚誰是誰了。

國產舒康雞是飼養於水里、竹山兩處農場的品種，雞肉很軟嫩，吃起來也不乾柴。

五花豬肉的油脂較為豐厚，肥瘦比例拿捏得好，不會過於油膩，而是顯現豬肉的軟嫩。

肉品都有一定的水準，豬肉不腥不燥帶著香氣，牛肉軟嫩細緻兼而有之。



不過重點當然是澳洲和牛啦！一盤和牛有四片，澳洲和牛雖然不若日本和牛柔軟豐腴，但是爽口鮮甜的風味也是相當迷人呢！既然都點了和牛套餐，當然可以專攻和牛就好了(笑)。

這氤氳在霧氣裡的色澤好誘惑，忍不住想要把它丟下去洗澡然後迅速吃掉。

牛肉切得薄透，大約燙個幾秒就要立刻起鍋，帶著淡淡粉色的半熟正是最好吃的時刻，千萬不要煮太久啊！

不僅肉品、蔬菜、自助吧都有一定品質，遠雄店的服務也特別親切，再很忙都會注意到客人的需求，詢問要不要加肉加湯，菜單上有限用餐時間，但只要還有座位都不會趕人，讓我初訪就對涮乃葉留下好印象。

雖然是吃到飽，但這裡絕對不是吃「粗飽」的地方，每一種肉品都值得細細品味，如果你也愛吃鍋、愛吃肉、愛吃精緻的好蔬菜，那麼涮乃葉會是一個不錯的選擇。

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