桃園大溪美食、乾麵居|大溪老街旁品味家常的溫度,一萱乾麵、豬肝湯、自製辣椒都好吃

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乾麵居是大溪在地朋友推薦的麵店,雖然當時沒有很餓,不過聽到有好吃的乾麵還是忍不住躍躍欲試,後來竟然也默默吃完了整碗麵,嘴饞的人就是這樣管不住嘴啊!

位於大溪老街旁巷弄間的三角窗,乾麵居的店面雖然不大,但平日11點開門後就已門庭若市,無論是外帶內用人潮不間斷,可見相當受到當地人的歡迎。
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乾麵居

地址:335桃園市大溪區民權東路7號
電話:(03)387-0638
營業時間:星期五 11:00–20:30(不定時公休,請參閱粉絲頁)
相關連結:FB粉絲頁Google Map

 

小小麵店無論裝潢、設計都十分有質感,菜單以麵和湯為主,另外有炒手、滷味、滷肉飯等等。

乾麵居早期以路邊攤起家,後來因為無法繼續擺攤而改租店面,現在的老闆退伍後原本在外面工作,也在此時決定回家幫忙母親經營麵店,店裡最熱賣的「一萱乾麵」正是是他的名字「守一」與母親的名字「芃萱」組合起來,蘊含傳承的意味。
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紅油炒手看介紹感覺應該很不錯,我本來就愛餛飩,可惜胃口有限,只能從招牌開始,其他的留待下次有機會再來試試。
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乾麵居是半開放式的空間,一部分座位在騎樓,全部加起來約莫十桌左右,以兩人桌和四人桌為主,若是用餐尖峰時段人潮較多,可能要稍稍等待一下。
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滷味中規中矩,百頁豆腐有滷香又不會過鹹,表現不錯。
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招牌一萱乾麵40元,使用手工麵條,並以自製的乾麵醬、輕辣醬雙醬拌麵,菜單上說拌麵醬有一點微微辣度,但我幾乎沒感覺,只覺得香氣十足。乾麵居07

 

拌開後ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的麵條真的很有彈性,喜歡有麵條有口感的人肯定會給分(就是我),嚴格說起來乾麵居應該算不上古早味,而更接近家常味,把媽媽的味道傳承下來,也就讓記憶穿越了時空,喜歡這種簡單又有溫度的滋味。乾麵居12

 

如果敢吃辣建議試試看乾麵居的辣椒醬,兩種辣椒辣度層次略有不同,麻香分明,加了辣椒的乾麵更好吃了!
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鮮嫩豬肝湯50元,在我喝過的豬肝湯中算非常美味的,大概可以和廟口宵夜場赤肉湯攤位賣的豬肝湯媲美,豬肝燙的恰到好處,鮮嫩軟香毫無腥味,份量又大方,湯頭是走濃郁路線,特別的是加入九層塔讓風味明爽,辨識度極高。
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朋友點的涮涮肉片湯麵80元,一樣使用手工麵條,因為沒吃所以不知道味道如何,不過光用聞的就已經香極了!豬肉片給的豪邁,幾乎要蓋滿整個碗面,用料相當實在。乾麵居09  乾麵居11

 

乾麵居是會令人留下印象的麵店,已經默默列入下次有機會會回訪的名單,若來到大溪老街,不妨來試試看喔!

 

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