六必居潮州一品沙鍋粥、板橋美食｜干貝、紅蟳、鮮蝦齊聚砂鍋粥，滿滿海鮮太超過！新北耶誕城周遭人氣美食
〈六必居潮州一品沙鍋粥〉一直在我的口袋名單之中，這次終於趁著和好友到新北耶誕城之便嚐到心心念念的砂鍋粥，滿滿海鮮的鮮甜滋味讓人超滿足，這幾天氣溫驟降，暖呼呼的砂鍋粥暖胃也暖心。
六必居算是板橋地區算是非常知名的老店，據說還是台灣第一家「潮州一品沙鍋粥」創始店，開業迄今已經將近30年，使用自己熬煮的高湯將生米熬成粥，除了砂鍋粥外，六必居的熱炒也蠻厲害的，整體來說價位不算貴，唯一的缺點就是人多經常客滿，必須要早早訂位，如果沒有事先訂位的話場候位通常會需要1~2個小時，以我們那天六點到，現場要等到八點半後才有位置，很幸運的是當天正好有一桌訂位臨時取消，人數剛剛好，中間一小時的空檔讓我們趁虛而入(？)，只能說運氣真的很不錯。
六必居潮州沙鍋粥 中山路總店地址：新北市板橋區中山路一段158號 |
六必居算是板橋頗有人氣的美食，共有兩家分店，中山路總店就在新北耶誕城的主燈區旁邊，板橋捷運站3A東出口步行約五分鐘，民權分店則在捷運府中站2號出口附近，也是耶誕城的燈區範圍，逛完耶誕市集拍拍照後正好可以來填飽肚子。
潮汕砂鍋粥素來以食材高檔聞名，六必居最有推崇的也是鮑魚粥和蟹膏粥等聽起來很高檔粥品，門口的水缸內都是活海鮮，證明真材實料。
當天是平日5:30才開始營業，我們6:00到時有好多人已經客滿，七點離開時候位人潮更滿到門外，實在是很浮誇的生意好法。
六必居共有兩層樓，雖然人多但店裡面的空間十分舒適，桌距足夠不會互相打擾，尤其送餐的走到相當寬敞，砂鍋粥是比較容易被燙到的食物，這樣的安排讓我覺得很用心
〈六必居潮州一品沙鍋粥〉賣的東西主要有砂鍋粥和熱炒，砂鍋粥要熬半個小時，又有90分鐘用餐時間限制，建議可以在訂位時先點，這樣來時就立刻可以吃了，我們當天是現場，先在樓下櫃檯決定砂鍋粥，入座後再點熱炒部分。
以地點、環境、口味來說他們家的價格算是便宜，菜單很多頁，所以直接附上完整菜單連結。
粥品部分可以參考這裡，選擇還蠻多的，分為兩人份、四人份和六人份，兩人份其實就很大鍋囉！想要什麼食材都可以另外加錢，食材任選吃到爽。
我們是有點尷尬的三個人，應該點個兩人鍋加熱炒就夠了，但是我太貪心，想說難得來一趟，加上菜單上每一種粥看起來都很好吃，決定要多吃一種口味，於是選了紅蟳粥和干貝粥，另外加點了三杯中卷、金沙蝦球、糖醋雞丁和炒高麗菜。
想當然這份量三個人是絕對吃不完，最後我和朋友一人打包一鍋，回家後又吃了兩三天才解決。
三杯中卷 NT$260元
如果沒有先預訂粥品，熱炒一定會先上，可以拿來先墊胃，裡面份量超有誠意，中卷很有彈性，口味也不像熱炒店那麼油膩直接，是屬於溫順的三杯。
特別的是還加了豬血糕，外面煎的焦脆很不錯。
金沙蝦球 NT$180元
金沙向來是我的最愛，任何東西使要加了金沙就好吃！蝦球夠大顆可惜鹹蛋黃有點少，感覺不夠過癮。
六必居粥品不錯，熱炒同樣很強，雖然不到非常厲害，但是整體的口味都還在水準之內，這個價格能有這樣的環境和份量，根本是被砂鍋粥耽誤的熱炒店！那天我們其實還有點了一盤糖醋雞丁，因為我朋友是糖醋控，一上桌就被搶去吃，我也就沒有拍照了～糖醋雞丁的份量比大多數的熱炒店多上兩倍，醬汁調得剛剛好，不會太酸或是都是番茄醬的嗆味，一大盤才150元。
原本只是想拿來平衡一下減低罪惡感的炒青菜意外好吃，成為最快被清空的一盤，高麗菜相當甜脆，還加了蝦米提味，一盤才100元而已。
紅蟳粥 NT$600元
熱炒還沒吃完時粥品已登場，比想像中還快許多，當初我一直以為隔壁桌是四人份的粥，結果一看我們的鍋子和隔壁一樣大超傻眼，雖說是兩人份但只有兩個人吃絕對會很飽，這一鍋大約可以盛8個小碗左右吧！
600元的紅蟳粥裡面除了有一整隻螃蟹外，還加入了沙蝦、小干貝和六必居自製手工貢丸與墨魚丸，而且份量超多，除了配料、食材厲害外，六必居最強的是鮮美無比的鍋底，用海鮮、雞骨、蘿蔔、洋蔥、雞骨、昆布熬煮的精華高湯燉粥，而且只煮兩鍋湯就會換料，確保客人喝到的湯頭保持最鮮甜的滋味，起鍋時還會加入以腰果、芝麻、花生調製的獨家堅果醬，為粥品的香氣畫龍點睛。
而這鍋湯頭因為有了螃蟹，砂鍋粥的香氣更加豐厚，喝下去十分暖胃。
干貝粥 NT$590元
相較於紅蟳粥，干貝粥層次沒有紅蟳粥豐富濃稠，但味道清爽鮮美不減，兩種湯底各有千秋，依然走真材實料的路線，幾乎每一口都撈的到干貝，還有沙蝦、干貝絲、珍珠丸子等食材，喝起來沒有負擔。
潮汕砂鍋粥是西元兩千年後才迅速竄紅，如今處處可見潮州砂鍋粥的招牌，不是傳統美食卻打動人心不是沒有原因，將各種食材丟到鍋裡既方便又好吃，薈萃精華的鍋底加上豪邁食材，絕對是板橋必吃美食名單。
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