寬巷子鍋品美食、士林店|把火鍋變成藝術品!美到不像話的華麗創意麻辣鍋,超值振興券龍蝦雙人套餐限時優惠

寬巷子首圖

 

西餐裡有一句話叫做「You eat with your eyes first」,品嚐美食的過程中,視覺永遠搶先在味蕾之前,而傳統的中式菜餚同樣視擺盤為重要的環節,一場盛宴,總歸要色、香、味俱全才算完整。

「寬巷子鍋品美食」以精緻麻辣鍋聞名,鍋品的美學被發揮到極致,猶如藝術品的呈現方式,讓每一道上桌的餐點都成了風景,顛覆一般人對於火鍋的印象,而位於士林捷運站外的「寬巷子」正是其起家店,「寬巷子」的大紅匾額頂著綵球,門面古典而優雅,低調沈穩的外觀每次路過都忍不住多看兩眼。
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寬巷子鍋品美食、士林店

地址:台北市士林區中山北路五段505巷22號
電話:(02)2883-1599
營業時間:星期一~星期五12:00–15:00、18:00–22:30|星期六、星期日12:00–15:00、18:00–22:00
交通:捷運士林站2號出口左轉步行約2分鐘
相關連結:Google MapFB粉絲頁官網

 

 

 

寬巷子士林店交通、環境

 

寬巷子目前在台灣有士林店、新生店、微風信義店三家店,海外分店則位於香港的海港城,這天造訪的寬巷子第一家分店「士林店」,從士林捷運站二號出口左轉大約兩分鐘即可抵達,交通很方便。
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之所以取名「寬巷子」,是因為最早開幕的士林店在巷弄之中,正所謂「巷弄之寬,沒有邊界」,雖然位於巷子中,但鍋物層次之高卻早已越過巷弄的限制,無論是湯底、食材、擺盤,在競爭激烈的火鍋市場之中絕對稱得上出類拔萃。

寬巷子士林店外表古色古香,店內走優雅大方的路線,以大地色系勾勒出溫馨自在的氛圍,每桌之間的空間足夠不擁擠,且兩人、四人、六人、八人桌都有,滿足各種需求。
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如果人多的話可以選擇包廂座位,更具有隱私性。
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精挑細選的鍋具、餐具質感滿分,細節別緻的過分。
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牆上油畫令人走進畫廊之感,在古典中更添了藝術感。
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寬巷子士林店菜單、湯底種類

 

寬巷子的鍋物皆為單點,湯底價格為NT$250/位,設有低消NT$2,000/桌,菜單很多頁就沒有一一拍照了,有興趣的可以參考寬巷子的FB粉絲頁

就連菜單都是用愛馬仕的皮革,會不會高級的太過分?
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憑良心說寬巷子的消費不算便宜,但在這裡品嚐的不僅是鍋物本身,更是質感與藝術,擺盤的華麗程度是我吃過的火鍋中堪稱第一,餐點口味也還算不錯,加上目前寬巷子有外帶六折,內用平日七折、假日八折的優惠,另外還有套餐和各種加點優惠價,趁著優惠值得一試。
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寬巷子共有六種湯底,分別為紅泥小染、元珠小染、豚骨千叟、姬松茸茶樹湯、人蔘雞湯和貢布豬肚雞,其中「紅泥小染」就是麻辣鍋底,「豚骨千叟」則是白湯的招牌,首次造訪就選兩種經典湯底的組合做成鴛鴦鍋。
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紅泥小染是寬巷子的特製四川式激辛鍋,以辛香料、花椒、豆瓣、牛油和自己炒的辣椒為底,因為同行有些友人不太吃辣,因此選了小辣,看起來很紅,實際上麻香為主,溫和不嗆,是大多數人都能接受的辣感。

寬巷子的鴛鴦鍋具很特別,中邊以特製鐵網放置辛香料,濾網只開麻辣鍋的一側,有了這些辛香料的加持,麻辣鍋越煮越香。
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豚骨千叟是以豚骨原料,用長時間熬煮出乳白色濃厚湯頭,喝起來甜甘醇香,特別適合熬煮海鮮。
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鴨血、豆腐都可以無限續,但還是覺得麻辣鍋才對味啊!鴨血滑嫩,豆腐更是一絕,選用有機豆腐,以五板壓成一板做成像千層豆皮的〈綿綢豆腐〉,既可以吸附湯頭的精華又綿密細緻,和外面麻辣鍋吃到的豆腐大相徑庭,可說是寬巷子的招牌之一,喜歡豆腐的朋友可千萬別錯過。
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振興龍蝦雙人套餐,頂級海陸美味一次擁有

 

這次我們衝著寬巷子的「振興龍蝦雙人套餐」而來,3000元的價格可以享受到原價3280元的頂級海陸套餐,加碼免服務費的優惠,等於現省600元!

「振興龍蝦雙人套餐」內容如下。

①兩個人湯底費用:可選紅泥小染、豚骨千叟或元珠小染、豚骨千叟
②龍蝦干貝海鮮桶:波士頓龍蝦、白蝦、鱸魚、鮭魚、干貝
③肉品盛合:牛五花、豬五花、玫瑰支香
④蔬菜:小花藝
⑤創意料理雙人份:墨條牛軋糖、菠菠糖
⑥手工餃:白菜豬肉餃雙人份
⑦飲品:烏梅汁

套餐份量蠻多的,如果超過兩人想要共鍋,每人只需再加收250元,多人一起來的話,建議可以點雙人套餐共鍋,有什麼想吃的再單點就好了~
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「振興龍蝦雙人套餐」幾乎齊聚了寬巷子的經典,價格又優惠,因為我們人多,所以直接點了兩份振興龍蝦雙人套餐和單點,一次兩個海鮮拼盤,看到兩隻個頭超大的龍蝦好過癮,爽度爆表~
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海鮮拼盤除了肉質彈牙的波士頓龍蝦外,還有白蝦、鱸魚、鮭魚、干貝,這沒什麼好說的,新鮮就是王道!
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套餐中另一個重點就肉品盛合,包含了牛五花、豬五花和玫瑰支香,把松阪豬做成玫瑰花實在是太美了!害我們拿起相機一直拍一直拍的啊,拍到都忘記要吃了~
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寬巷子不僅是擺盤好看,肉的品質也相當不錯,無論是牛肉或豬肉都有一定水準。
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牛五花、豬五花油花豐厚卻不油膩。
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玫瑰松板一定要整朵放到鍋裡,宛如玫瑰綻放,又一次被美到!
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牛肉軟嫩,玫瑰松板則略帶彈牙的爽脆,燙牛肉一定要小心,入鍋大約幾秒立刻拿起來嫩度剛剛好,煮太久老掉會浪費好肉質。寬巷子89

 

其實肉品單吃就已經很好吃了,喜歡重口味的話可以試試看寬巷子特調醬料,清爽鹹甘別是一番滋味。
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菜盤頗具巧思,宛如一盆插花,花蕊則是金針菇,連蔬菜也那麼美,叫人怎麼捨得吃?
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套餐內還有雙人份的〈墨條牛扎糖〉和〈菠菠糖〉,我們依據人數加點到一人一個的份量,畢竟這些都是寬巷子的招牌創意料理,說什麼也必吃啊!
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〈菠菠糖〉裡面是手工豆皮與白芝麻,外面則是菠菜卷,閃閃發亮的綠色看起來超級可愛,豆皮和芝麻的香氣十足。
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說到台灣代表性的伴手禮,牛軋糖絕對佔有一席之地,寬巷子發揮創意,把花枝塊、雞軟骨和新鮮的墨魚囊組合在一起,乍看之下果真有點像牛軋糖呢!〈墨條牛軋糖〉入口軟Q,墨魚味道超級重,同行的朋友有些覺得太過搶味,但如果很喜歡墨魚的朋友應該會愛。
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〈白菜豬肉餃〉套餐一樣是提供雙人份,我們依照慣例再另外加點XD。
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手工〈白菜豬肉餃〉皮薄肉多,肉餡帶著彈性像餛飩,加了白菜後多了甜香。
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兩隻龍蝦看起來陣仗就很大,氣勢頗為驚人,全部一起煮下去真得有花團錦簇的感覺,只能說寬巷子太厲害,誰能想到火鍋也可以如此華麗變身成藝術品呢?
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寬巷子鍋品 推薦菜色

 

這次六位朋友一起去,點兩個雙人龍蝦套餐有些不夠,所以還另外加點了一些寬巷子的經典菜色。

 

/枝仔冰 NT$560(彩虹盤5枝)/

這火鍋料看起來超像冰棒,寬巷子果然很擅長「以假亂真」啊(笑)!其實〈枝仔冰〉是用鮮蝦、花枝和豬肉製成的,外表則是水晶餃皮,紮實Q彈充滿海味。
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彩虹盤的設計是將〈枝仔冰〉插在剉冰上,這也太可愛了,充滿夏日氛圍啊~
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如果人少的話可以選基本盤,三隻拍起來也好好看。
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酒蝦糖葫蘆 NT$420(5串)/

一開始看到照片時,我一度以為是真的糖葫蘆!還想說為什麼火鍋料理會有糖葫蘆?看了菜單上的名字居然是酒蝦,頭上立刻冒出超多黑人問號(笑)。

原來〈酒蝦糖葫蘆〉的紅色是用火龍果肉做出來,裡面包紹興酒蝦和豬肉丁,煮好後吃得到醉蝦的感覺喔!入口和看到的東西完全不一樣好奇妙,充滿懷舊感的造型,點來拍照話題性十足。
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特選壽司滑 NT$480(大盛,八粒)/

和握壽司長的一模一樣,差點就被騙的我還傻傻的問「這個要煮嗎?」答案當然是要煮啦!特選壽司滑有鮑魚、牛肉、海老和豚肉四種口味,底下則是花枝漿,將山珍海味齊聚一堂。
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原本擔心會散掉,原來是我多慮了,〈特選壽司滑〉煮完後依然緊實,除了上面的食材好吃外,花枝漿也很彈牙。
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寬巷子很多創意料理都有建議烹煮時間,食材再好,煮過頭還是會不好吃,為了怕大家忘記時間店家還特別準備沙漏,太可愛啦!
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/急凍花枝NT$370/

利用急凍的方式保留的花枝最甜美的滋味,美味自然沒話說,花朵彷彿在招手,一定要整朵一起放進鍋裡。
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/滷牛肚NT$178、滷牛筋NT$188、滷大腸頭NT$158/

寬巷子的每一盤料理都太好拍了,我們整個拍到欲罷不能,只好點了開胃小碟在拍照的時候先墊墊胃XD,這些滷味真心很不錯,辣度適中、入味又軟嫩,我整個清盤,連屑屑都不想放過。
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/紅薯細粉NT$80/

使用了金山紅番薯蒸煮製成的〈紅薯細粉〉,吃起來有口感也更健康,想來一點主食的話十分推薦。寬巷子72
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/櫻花水信玄餅、醋飲/

最後用日式點心〈櫻花水信玄餅〉來最為甜點收尾,櫻花瓣在剔透中隱約透露出粉色浪漫,搭配黃豆粉和黑糖,滋味宜人。
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之前查資料時有些人說寬巷子的醋飲有點太強烈,我自己喝是覺得還好,是比外面的醋飲品稍微濃了一點,但還在可以接受的範圍內,這樣的冰涼夠勁才能讓味蕾重新歸位。
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在寬巷子用餐不僅滿足了口腹之慾,更是一場視覺的饗宴,兼顧創意與美味,整個環境氛圍、擺盤藝術和服務細膩度都沒話說,價位算是中高,但在可以接受的範圍之內,現在有套餐與折扣去吃正划算。

品嚐著這麽漂亮的火鍋,聚餐的氣氛也會特別開心吧!

 

 

 

 

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