JUJU Spanish Gastrobar 西班牙料理|西班牙籍主廚上菜,道地滋味一次呈現!週五、週六還有現場駐唱(忠孝敦化站美食)

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自從開始學西班牙文後,對西班牙與拉丁美洲的文化越來越感興趣,要了解一個地方最簡單的方式當然就是從吃著手,這天和西班牙文課的老師、同學們約在八德路上的「JUJU Spanish Gastrobar」,主廚Lorenzo Ten Pablo來自西班牙南部的Tenerife (特內里費島),還有個與Lorenzo同音的中文名字「羅仁哲」,口味道地沒話說,蒜味辣椒蝦西班牙海鮮燉飯 等幾樣招牌菜都有一定水準,餐廳氣氛也很棒,週五、週六地下室還有現駐唱,特別適合約會或好友小聚,想嘗試西班牙料理相當推薦。

Gastro是美食家的意思,而bar則小酌的地方,在 JUJU Spanish Gastrobar 可以吃飯喝酒,輕鬆享受輕鬆時光。

 

JUJU Spanish Gastrobar 

地址:105台北市松山區八德路三段8巷31號
電話:(02)2579-2005
營業時間:週二~週四18:00~23:00/週五18:00~00:00/週六10:30~15:00、18:00~00:00/週日10:30~15:00、18:00~23:00(週一公休)
交通:忠孝復興或是南京復興站,步行約10~15分鐘
相關連結:Google Map線上訂位優惠FB粉絲頁完整菜單

 

 

 

JUJU Spanish Gastrobar 餐廳位置與環境

 

JUJU Spanish Gastrobar 座落於八德路的巷弄間,從忠孝復興或是南京復興站走過來都約10~15分鐘,開車的人可以停市民大道的停車場,但是假日車位常常一位難求,若是要飲酒還是搭乘大眾運輸會是計程車會比較方便,「JUJU Spanish Gastrobar」生意一直很不錯,先電話預約或是線上訂位比較保險,線上訂位預付500元會贈送西班牙烘蛋薯餅一份。
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餐廳內帶一點工業風格的深沉色調,分為一樓與地下室兩層樓,每逢週五、週六地下室會有現場駐唱,可惜我們能約的時間只有禮拜日,反正無緣欣賞到live演出,當然要坐在一樓欣賞主廚實境秀(誤)。
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JUJU Spanish Gastrobar 的座位以雙人、四人桌為主,如果人多可以併桌,8~12個人都沒問題。
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主廚 Pablo親自坐鎮店內,想和帥氣的他有近距離接觸,可以選擇吧台前方的搖滾區。
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戶外有吸煙區,算是對癮君子的小貼心,但這也是我唯一不喜歡的部分,因為我坐的位置很靠近門邊,有時門打開會聞到煙味,選擇比較裡面的座位應該就不會有這個困擾了。
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JUJU Spanish Gastrobar 菜單、營業時間

 

JUJU Spanish Gastrobar 週二到週五只有提供晚餐,營業時間為18:00~23:00(週五會延長到00:00),週末期間則有供應早午餐、午餐和晚餐,週末早午餐時間為10:30~15:00,晚餐自18:00開始,週六營業至凌晨12點,週日為11點,每個禮拜一為公休日,要注意以免白跑一趟。
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餐廳的菜單很多頁,從tapas到主餐應有盡有,直接提供連結給大家參考(完整菜單),吧台前方的黑板會有一些時令和推薦菜色,第一次來可以請餐廳人員介紹推薦。
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酒單當天拍的很隨便,就不放上來了,基本紅白酒、雞尾酒、啤酒、威士忌…等應有盡有,葡萄酒的選擇還蠻多的,人多點整瓶紅酒share 會比較划算。
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JUJU Spanish Gastrobar 餐點口味

 

 

/JUJU特選拼盤 (JUJU super platter)  NT$680元/

人多的好處就是可以一次品嚐超多料理,開場當然要來個拼盤先,用伊比利火腿、特製肝醬、曼徹格起司、西班牙臘腸等組合的〈JUJU特選拼盤〉,薈萃了所有經典。
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來西班牙料理餐廳,最不能錯過的就是與松露、魚子醬、鵝肝齊名的「伊比利火腿」,因為豬隻飼養環境與飲食條件嚴格、製作過程繁複,成就了伊比利火腿獨特風味,頂級的伊比利火腿堪稱世界上最貴的火腿。

品味伊比利火腿最好的方式就是現切現吃,熟成過後的伊比利火腿滋味絕妙,甘甜油脂和馥郁香氣在嘴裡縈繞轉悠,慢慢咀嚼讓醇厚坦開味蕾,真是一大享受。
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曼徹格起司(Manchego cheese)又被翻為曼卻戈、曼切格、蒙切格等名字,是西班牙最具代表性的羊奶起司,在口中化開時濃郁綿密,而用伊比利豬製作的臘腸同樣美好,鹹香風味非常適合拿來下酒(咦?),中間的肝醬上方搭配洋蔥,無論是單吃或是搭麵包都很可以,總之這個拼盤拿來墊胃再好不過,因為每一道都足以回味超久啊!
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(▲JUJU特選拼盤有附麵包,可以搭配肝醬一起享用。)

 

/JUJU的水果酒 Sangria NT$580元/

Sangria (桑格利亞)是西班牙隨處可見的調酒,甚至可以說是國民飲品,又被稱為西班牙水果酒,以葡萄酒為基底加入水果,喝起來十分輕盈,甜香的滋味很是討喜,應該是大多數女生應該都會喜歡的滋味。
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JUJU 的 Sangria 有整壺的,可以多人一起分著喝,像是果汁沒有太多酒味,後來我們又續了一壺,連水果都被吃掉了XD。
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/百味脆皮薯塊 (Patatas Bravas ) NT$ 180元/

〈Patatas bravas〉是西班牙餐館必備的小點,馬鈴薯(Patatas)經過煎炸,外層香酥爽脆,裡面依然維持鬆軟口感,佐上番茄辣醬Salsas Bravas,是Tapas中的經典。

「Salsas」在西班牙文指的是醬汁, 「Brava」可翻譯為冒險的、勇敢的,用在醬汁意味著口味強烈,Salsa bravas 大概可以理解為用番茄當成基底製作的辣醬,常見於西班牙料理之中,每一家餐廳的口味略有不同。
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JUJU的〈Patatas bravas〉約為小辣的辣度,馬鈴薯的爽脆度很討喜,厚重調味是下酒良伴,根據老師的說法和西班牙當地吃到的口味幾乎一致,非常道地。
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/西班牙主廚肉丸 (Cheesy meatballs)  NT$220元/

肉丸在西班牙料理中算是頗受歡迎的前菜,每家餐廳的做法略有不同,JUJU的肉丸是來自主廚Pablo自家的食譜,在豬絞肉中加入胡椒、大蒜、巴西里、鹽巴等辛香料調味,以肉桂粉提味,將豬肉捏成可愛的丸子狀後沾裹麵粉炸至金黃酥脆,完全手工製作。

相較外面的西班牙肉丸多是番茄口味,JUJU的〈西班牙主廚肉丸〉則是佐上主廚特製的起司醬料,口感更為濃郁綿密,無論配肉丸或是沾麵包都很好吃。
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/招牌蒜味辣椒蝦  (JUJU’s signature garlic prawns)   NT$480元/

簡單而經典的〈招牌蒜味辣椒蝦〉是JUJU非常受到歡迎的料理,幾乎每桌必點,橄欖油吸收濃厚蒜香,襯托出蝦子的鮮彈,所有的美好都濃縮在小小的鐵鍋中。
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雖然叫〈招牌蒜味辣椒蝦〉,但其實不太辣,我和朋友覺得有點過油,不過這是西班牙的正統風味,這個醬汁拿來沾麵包倒是很合拍。
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/香煎小捲佐 Mojo醬 (Grilled Squid)  大份NT$380元/

現在是小捲的季節,JUJU也推出了時令的香煎小捲,小捲新鮮就是好吃,搭配上主廚Pablo家鄉特色的雙色MoJo醬,讓這道料理更具有西班牙風采與層次,綠色是以橄欖油、葡萄醋、大蒜、羅勒調製的 Mojo Verde(香菜青醬),紅色則是Mojo Picón(辣味紅醬,但其實不太會辣)。
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/加利西亞章魚  (Galician-style octopus)  NT$380元/

用海鮮高湯水煮章魚45~60分鐘,切成小塊後佐上頂級冷壓橄欖油,並以紅椒粉、海鹽調味,底下則是搭配香烤馬鈴薯,〈加利西亞章魚〉以簡單的手法帶出章魚本質的清甜,是JUJU非常受到客人喜愛的料理,據說也是西班牙當地常用來招待客人的開胃菜。
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/JUJU招牌炸雞 (JUJU signature fried chicken)  NT$210/

外皮酥脆、雞肉軟嫩多汁是形容炸雞好吃的慣用語,而〈JUJU招牌炸雞〉名副其實,使用西班牙香料醃漬雞塊,恰到好處的辣度真的太棒了!單吃很好吃,搭配特調烤大蒜醬汁別是一番風味,重點是吃起來沒有膩感,讓人一塊一塊完全忘了熱量的存在。
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/海鮮燉飯 (Seafood paella)  NT$390元/

說到西班牙料理,怎麼能少了〈海鮮燉飯〉?每次吃西班牙海鮮燉飯心情就會很好,白蝦、淡菜、蛤蠣等食材,加上薑黃的色澤,色彩豐富,像極了藝術品。

雖然是用台灣米, 還是有煮出燉飯該有的風味,米粒吸附飽滿海鮮湯汁,和一般外面的海鮮燉飯相比,JUJU Spanish Gastrobar 米心口感略偏軟。
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一份〈海鮮燉飯〉約為1~2人份,這次我們人多所以點了兩份,留下胃口給其他的菜餚。
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/媽媽的可樂餅  Mommy’s style croquettes  NT$220元/

JUJU的許多料理出自於主廚Pablo自家的食譜,〈媽媽的可樂餅〉自然也不例外。

西班牙的可樂品是用奶油、麵粉、牛奶為基底,再加入自己喜歡的食材,捏成球狀後裹上麵粉油炸至酥脆,內餡軟嫩充滿奶香,口味上則更重了一些,和日式口味完全不同。

〈媽媽的可樂餅〉有雞肉和牛菌菇兩種口味,我自己比較偏愛牛菌菇。
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/主廚秘方芋頭蛋糕  Taro cheese NT$190元/

最後上來的甜點是〈主廚秘方芋頭蛋糕 〉,只能說JUJU有超多主廚秘方啊!主廚Pablo 特別選用花蓮小農芋頭,滋味相當濃郁。

初看到芋頭蛋糕的外觀覺得不太起眼,咬下去卻令人驚奇,芋頭和乳酪完美結合,相互襯托彼此的風味,口感冰涼綿密又嚐的到芋香的悠長,是十分有記憶點的甜點。
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這天人均單價單價大約1000元左右,我們有點酒,如果不喝酒的話應是700~800元左右就可以吃飽,這個價格能在台灣吃到道地的西班牙料理其實不算貴,我自己最喜歡的料理是一開始的拼盤和西班牙炸雞。

沒去過西班牙的朋友趕緊來JUJU Spanish Gastroba 嘗試西班牙美食,想念西班牙的朋友,也可以來這裡回味當年。

 

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