和牛祭鍋物放題、微風南山美食｜全台灣最狂的和牛火鍋吃到飽！一次可以品嚐整頭日本A5和牛的浮誇吃法，你敢來挑戰嗎？
身為愛吃火鍋又愛跑日本的台灣人，聽到有新開幕的和牛火鍋太讓我興奮了！今年3/31才進駐微風南山5樓的〈和牛祭 〉以「日本A5和牛一頭食鍋物放題」為主打，將整頭日本頂級A5和牛分切成22個部位，採用buffet的方式，一次大啖整頭和牛超霸氣，這次趁著清明連假和朋友一起爽當和牛界的一日土豪，在台北就可以享受日本和牛帶來的滿滿幸福感。
〈和牛祭 〉的價格從690元～1,880元，肉控朋友強烈建議直接攻頂1,880元的A5和牛吃到飽，乍聽之下不便宜，但愛吃和牛的話這個價格絕對值回票價，這裡不僅只是和牛火鍋吃到飽，吃的更是頂級精緻的好肉質，那A5和牛的迷人油花足以讓人心都跟著融化了！自助取餐區還有和牛滷肉飯、蔬菜、火鍋料、冰淇淋和啤酒、紅白酒無限供應。火鍋鍋底也是重點，昆布、麻辣、壽喜燒、豚骨、海鮮干貝、日本山藥六種湯底，採用單人鍋的方式供應，大家選不一樣的口味，朋友之間不吵架，對於選擇困難症的人(舉手)是一大福音啊！
和牛祭 A5和牛一頭食 放題地址：台北市信義區松智路17號5F（微風南山） |
和牛祭A5和牛鍋物放題 交通位置＆ 用餐環境
〈和牛祭 〉位於美食匯聚的微風南山內，從「捷運世貿/101站」步行5分鐘、「市府站」步行12分鐘左右就可以抵達，若是開車前來微風南山地下停車場消費500元可折抵半小時(最多可折抵3小時)，或是停在附近停車場，一小時約40~60元。
〈和牛祭 〉在微風南山的五樓，門口掛著大紅燈籠的門外非常顯眼。
用餐空間流暢著舒心大地色系，以木質勾勒出溫馨，座位大多是兩人桌和四人桌，另外還有隔板的沙發式座位，人多可以併桌。
很喜歡自助吧檯在中間的設計，這樣大家拿菜的距離都不會太遠，很公平(笑)。
切合〈和牛祭〉的主題，當然要有滿滿的和風元素，懸掛著鯉魚旗宛如置身熱鬧的慶典，壁畫令人會心一笑，彷彿一秒到日本。
和牛祭A5和牛鍋物放題 消費方式＆完整菜單
〈和牛祭 〉鍋物放題共有四種價位，分別為680元的「伊比利放題」、980元的「Blackmore放題」、1,580元的「特上放題」和1,880元的「一頭牛無限放題」(都需＋10%服務費)，同一桌只能點同一種價位，用餐時間為90分鐘。
聽名字還是不知道要選哪一種嗎？沒關係！這裡幫大家整理好四種價位的差別。
| 價格 | 680元 伊比利放題 | 980元 Blackmore放題 | 1,580元 特上放題 | 1,880元 牛一頭無限放題 |
| 肉品無限供應 | 桂丁雞腿 伊比利豬梅花 丹麥豬松阪 |
澳洲Blackmore 9+和牛 美國牛 桂丁雞腿 伊比利豬梅花 丹麥豬松阪 |
日本A5和牛8精選部位 澳洲Blackmore 9+和牛 美國牛 桂丁雞腿 伊比利豬梅花 丹麥豬松阪 |
日本A5和牛一頭牛22部位 澳洲Blackmore 9+和牛 美國牛 桂丁雞腿 伊比利豬梅花 丹麥豬松阪 |
| 特色 | 不吃牛肉選這個就對了！ 伊比利豬、松板豬、桂丁雞腿全都是頂級食材啊！ |
多澳洲最高等級的M9+黑毛和牛、美國牛。 | 日本A5和牛的入門款，品嚐8個A5和牛精選部位。 | A5和牛22個部位all in，一次可以吃到整頭牛，其他肉品都也都全包了，爽度爆表。 |
✅680元 伊比利放題、980元 Blackmore放題 菜單
若不吃牛肉可以選最便宜的「伊比利放題」，680元就有桂丁雞腿、伊比利豬梅花、丹麥松阪豬，三種頂級食材無限享用其實很划算；至於「Blackmore放題」就更精彩！多了澳洲M9+黑毛純血和牛4種部位還有美國牛小排、牛雪花，等於只要花千元左右就能享受和牛吃到飽了！
✅1,580元 特上放題
如果像我一樣對日本和牛情有獨鍾的話，請直接從「特上放題」開始選，日本A5和牛8個部位無限吃到飽，這8個部位都精挑細選過，肉質香甜濃郁，甚至還有些稀少部位。
✅1,880元 特上放題
不過既然都來〈和牛祭〉了，建議直接攻頂「牛一頭無限放題」才是王道，畢竟人生能一次吃到整頭A5和牛的機會不多啊！我也是第一次知道這麼多的和牛部位的名字，光是菜單就看得我眼花，「牛一頭無限放題」所有肉品都可以點，價格只與「特上放題」差300元，C/Ｐ值更高。
和牛祭鍋物放題 超豐盛自助餐台
除了超厲害的肉品外，自助吧台區也是〈和牛祭〉的重點，新鮮的蔬菜、火鍋料、麵食、冰品通通有，飲料除了一般的氣泡飲品外，還有鮮果汁和紅白酒、啤酒無限供應，嗑和牛配啤酒就是豪爽！
雖說是直奔和牛而來，但是蔬菜還是不可少，解解膩外還順便減輕罪惡感，蔬菜選擇不算多，都是精挑細選品質沒話說。
經典款火鍋料全都有，我每次都會拿的是魚豆腐，火鍋必備的王子麵、蒸煮麵和冬粉當然不可少，不過這次是衝著和牛來的，主力都放在吃肉，只好忍痛放棄麵食，火鍋料也只是淺嚐即止。
等待火鍋時肚子餓，有熟食來墊墊胃，這天餐檯上的是韓式炸雞。
還有和牛滷肉飯和麻辣鴨血，使用越光米，雖然好吃但建議大家要克制，後面還有和牛等著你。
火鍋好醬料是精髓，〈和牛祭〉醬料區有多達十幾種選擇可以隨意搭配，無辣不歡的我最愛用生辣椒加上大量蔥和大蒜，那叫一個過癮啊！胡麻醬配肉吃也很讚。
六種火鍋湯頭都可以自己加。
飲品區有茶包、咖啡、果汁、汽水等等，他們家的果汁好喝，不是隨便的那種，可爾必思冰沙配火鍋超級消暑。
重點來啦～還有紅白酒和啤酒無限供應，以680元起吃到飽的價位可說是誠意滿點了。
懷舊記憶剉冰是我的最愛，每次買剉冰看到任選四種都覺得人生好難，這裡多達十幾種配料隨便挑，人生從此光明了。
自助餐台區最不能錯過的還有冰淇淋機，有泰式奶茶、黑芝麻和綜合三種口味，結尾時請一定記得來試試看。
和牛祭鍋物放題 鍋底口味分享
好肉當然要配好湯，〈和牛祭〉的湯底有昆布、麻辣、壽喜燒、豚骨、海鮮干貝、日本山藥六種，採用個人鍋單點的方式，這天我選的是壽喜燒，另外兩位朋友選麻辣與山藥，三種湯頭各有特色，太難決定的話最好的解決方式找多一點朋友來，大家點不一樣的可以互相試口味XD。
壽喜燒
壽喜燒拿來涮肉是最棒的，以日本醬油、清酒、味醂為基底，加了洋蔥後甜甜鹹鹹的滋味與和牛一搭一唱很討喜，到最後我們幾乎都用這鍋來涮肉，吃日式火鍋果然壽喜燒才是正解！
麻辣鍋
麻辣鍋的辣度大約在小辣和中辣之間，有了燈籠椒大紅袍花椒、青花椒等不同辣椒，加上中藥材炒製熬煮，讓香氣更豐厚有層次，我稍微試了一下不會太油膩，若是平常有在吃辣直接拿來喝也沒問題，微微回韻的辣度有點過癮，無辣不歡就選這鍋！
山藥鍋
山藥鍋的味道非常鮮甜，若是要推薦單喝的湯底的話我絕對會選它！裡面有三塊大山藥，還有枸杞、紅棗增添甘甜，帶一點點中藥的溫潤又不會過嗆，會忍不住一碗接一碗。
和牛祭鍋物放題 必點肉品推薦
22個部位的日本A5和牛＆4個部位的M9+等級澳洲和牛，光是菜單就足以讓人覺得人生充滿困惑，不是大胃王的話要一定挑最精華的開始吃起，分享一下我們當天吃到部位和推薦必點。
〈和牛祭〉是樂軒餐飲旗下品牌，樂軒向來以美味的日本和牛聞名，〈和牛祭〉承襲了品牌優勢，這次推出的超霸氣的一頭牛放題，就是直接採購整頭日本九州地區鹿兒島、宮崎、熊本、佐賀等品牌的A5和牛，稍微對和牛有研究的都知道九州和牛有多厲害，其中鹿兒島和牛更在2018年的有和牛界奧林匹克之稱的「全國和牛能力共進會」一舉奪冠，擊敗了蟬聯兩屆的宮崎牛，實力不容小覷～
頭盤是〈和牛祭〉的熱門肉品，先來過一輪後面再用加點的方式，反正一開始搞不清楚該從哪下手，從基本肉盤下手準沒錯！基本肉盤一次就上了三大盤，日本和牛、澳洲和牛、伊比利豬全都有了。
22個部位中有超多沒聽過的名字，像是右上角的龜子我就是第一次聽到，原來這裡是牛後腿下側部位，因為形狀像龜甲才得名，瘦肉較多，軟嫩中帶有緊緻。
▲第一盤肉盤有六種肉品：九州和牛一極棒イチボ(右下)、澳洲Blackmore M9+ 外桃子(中下)、九州和牛鞍下クラシタ(左下)、和牛龜子カメノコ(右上)、九州和牛肩龍印ロインサイド(左上)、九州和牛牛小排ヘットバラ(中上)。
▲第二盤肉盤：九州A5和牛芯芯 シンシン(右下)、澳洲Blackmore M9+ 一極棒(中下)、A5和牛卡塔羅特肩ロース(左下)、伊比利豬(右上)。
▲第三盤肉盤：澳洲Blackmore M9+鞍下、美國牛小排
九州A5和牛一級棒（イチボ）
這個部位肉質超級軟嫩，嫩到都快融化了！イチボ是和牛的臀肉上蓋，油花多特別軟嫩，入口滿滿的甘甜腴香。
A5和牛芯芯 （シンシン）
看照片也知道走軟嫩路線，和牛芯芯俗稱和尚頭心，是和牛後腿內側中心部位，油脂輕盈清爽，絲毫不掩肉質的鮮美，口感相當細嫩。
A5和牛肩龍印（ロインサイド）
第一盤上來時我一眼就相中和牛肩龍印，名字好聽不說，那色澤與油花就是我心中和牛火鍋的完美模樣，軟嫩、油香、肉感很平衡，非常推薦這部位。
和牛肩龍印是肩胛的內側部位，大約下去5秒左右拿起來，入口就只有一個嫩字可言！
A5和牛卡塔羅特（肩ロース）
與前面幾款不同，雖然卡塔羅特同樣是肩胛部位，但因為細筋較多，油花適中，因此口感比較緊實有彈性，肉感更為濃郁一些。
A5和牛鞍下 （くらした）
鞍下又稱黃瓜條，是肩胛里肌的部位，較有富嚼勁，我們這天同時吃了日本A5和牛與澳洲Blackmore M9+和牛的鞍下，A5和牛相較起來更軟嫩，若想要吃有多一點肉感與咬勁的和牛，建議可以點澳洲Blackmore M9+的鞍下。
伊比利豬
雖然主打是和牛，但西班牙國寶伊比利豬推薦必試，肉質鮮甜細緻毫無腥味，油脂腴潤滑順，比起和牛絲毫不遜色，獨特的油花和芬芳香氣可說是豬肉中的極品了。
後面就是加點的部分了！抱著卯起來吃爆和牛的心態，後面又加點了好幾輪，為了確保肉質在最鮮美的狀態下被享用，加點一次只能點四盤，點完上肉速度很快，完全不會拖時間。
▲A5和牛沙朗 サーロイン ，後腰脊的部位，較為結實，吃多了油花多不妨換換部位，讓味覺平衡。
▲A5和牛肋眼 リブロース，前腰脊部位第6根肋骨到第12根肋骨，油花分佈更細膩，口感柔嫩，煮火鍋超好吃。
吃多了和牛，來點清爽的吧！雞肉使用國宴指定的桂丁雞，選用腿肉的肉質彈嫩鮮美，緊實又多汁。
▲桂丁雞腿。
一次加點四盤很快就吃完了，根本因為服務生收桌面也收得蠻勤快的，所以無法拍到像迴轉壽一樣疊高高的壯觀畫面，但我們真的加點了很多次，到後面根本不知道吃了多少，也記不得吃了什麼，只覺得怎麼每盤都那麼好吃！有些滑嫩、有些柔順、有些甘甜，有些肉味濃郁，穿插享用可以讓味覺平衡，90分鐘的時間絕對足夠吃和牛吃到懷疑人生！
每一種肉品都切到最適合火鍋的厚薄度，得以享用到完美的口感，不愧是專業的和牛品牌餐廳！
牛肉大概涮個幾秒就好了～原則就是下肉時手眼都不離鍋，千萬不要煮太久浪費了好肉，這剛剛好的粉色太誘人了啦！
和牛祭鍋物放題 其他推薦
如果胃口還有餘裕的話，非常推薦來碗和牛滷肉飯，彈牙的越光米＋滿滿脂香的和牛肉燥實在是太邪惡了！反正要墮落就一次墮落到底吧～
韓式炸雞加上起司粉，意思意思吃個一兩塊就好，和牛C/P值還是比較高，不要被邪門歪道給誘惑了(誤)。
火鍋和炸雞加啤酒，有種難以言喻的快活啊～
火鍋料平時很愛吃，但人生必須要取捨，在胃容量不爭氣的情況下只好被犧牲，好在同桌友人夠給力，居然默默吃完了，聽說芋頭好吃。
最後甜品是必須的，先來一碗加了芋圓、粉圓、花生、花豆、紅豆、蜜豆的浮誇版剉冰，這麼豪邁的配料外面絕對買不到，大家一起share一碗就很滿足。
收尾當然要用冰淇淋囉！認真覺朋友擠的冰淇淋好美，懷疑他根本就有偷偷兼差打工！冰淇淋有泰式奶茶、黑芝麻和綜合三種口味，泰奶淡淡茶味和奶香平衡，而且不會太甜膩，芝麻就真的非常濃郁，兩個單吃都好吃，但搭在一起泰奶會被芝麻的味道蓋過，建議分開吃比較好。
這次原本是想來挑戰一次吃完整頭A5和牛，不過最後還是宣告失敗，吃到最後還呈現失憶狀態，一次吃完整頭牛22個部位難度太高，但是能這樣吃到這麼多平時少見部位和牛，一次享受和牛的各種美好，就已經超級過癮了！
平常在外面餐廳單點和牛一盤就要價不菲，九州A5和牛吃到飽，還有這麼多部位可以選擇，這個價格其實真的很划算，想要測試自己吃和牛的極限在哪嗎？來〈和牛祭〉就對了！
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