馬來西亞、吉隆坡美食｜金蓮記福建麵・連鄧麗君都喜歡的黑嚕嚕福建炒麵，茨廠街傳奇美味
融合不同文化色彩的馬來西亞，從多元的飲食風貌便可見端倪，在馬來西亞組成的民族中，華人佔有舉足輕重的地位，過去在沿海地帶的人民，或因生活困難、或因想要闖出一片天地，冒著九死一生的風險「下南洋」，將華人飲食帶入了大馬，如今馬來西亞知名的小吃中，有不少便是源自於福建、泉州、廣東或海南島等地方，其中吉隆坡的茨廠街(Petaling street)裡知名的「金蓮記福建麵」就是代表之一。
茨廠街是吉隆坡的中國城(或稱唐人街)，「茨」意指木薯，因有華人在此建了一個大型木薯加工工廠而得名，現在「茨廠」已經沒有營運，搖身一變成為可以逛街買紀念品和美食的商業街，依然相當熱鬧。
在茨廠街裡共有兩家金蓮記福建麵，分別位於十字路口的兩端，在路邊攤的是老店，位於二樓的則是新店，都是採用炭炒的方式。
| 金蓮記福建麵
地址：92, Jalan Hang Lekir, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞 ＊此為新店地址，老店就在十字路口另一端步行約３分鐘的位置，營業時間為17:00~2:00 |
一開始原本想要吃老店，但是這裡晚上才營業，礙於還有下個行程只能先造訪新店，新店也有新店的好處，乾淨寬敞有空調，整體用餐環境比較舒服。
招牌福建麵當然是必點，在馬來西亞許多知名的華人小吃都是以地名為開頭，海南雞飯就是一個例子，總之老闆的籍貫是哪裡，賣的東西就冠上自己的家鄉的名字，當初開業的老闆王金蓮是福建人，發明的麵食自然取名為福建麵了，雖然名為福建麵，但其實在福建是吃不到這種麵喔！
有趣的是在不同的地方也有相同籍貫的老闆，所以一個名字可能會有不同口味，像是在檳城時有位賣蝦麵的福建老闆，所以若在檳城說起「福建麵」，人們都會理解成蝦麵。
福建麵分為大中小，大份RM10、中份RM18、小份RM25，還有麵、米粉、河粉、伊麵四種選擇，猜測伊麵應該和就是伊府麵(與台南意麵同起源)，如果沒記錯應該是點小份。
一上桌就被這烏漆抹黑的模樣嚇到了，不過別擔心！這裹上濃稠醬汁的麵條只是外表唬人，實際吃起來口味非但不會過重，倒是散發出甜香，因為加了魷魚和蝦仁鮮味十足，麵條偏粗但沒有烏龍麵的彈韌，而是偏軟，鹹甘風味很順口，底下墊了一些生菜解油膩。
香辣老鼠麵同樣是金蓮記的招牌，小份RM11、中份RM19.5、大份RM25，聽名字好像很可怕，其實就是粉條而已啦！因為麵條長得像老鼠尾巴才取這個名字，外國人一定不懂華人取菜名的藝術。
雖然同樣都是用馬來西亞的黑醬油去炒，但可能是因為麵體的關係，顏色看起來沒有那麼深沉，反而有種晶瑩剔透的感覺，QQ的口感有點些像是是米苔目，帶著一點點辣度，口味整體來說比福建麵更重。
把上面的生雞蛋拌下去後又多了一種滑嫩的感覺，層次更加豐富。
據說鄧麗君非常喜愛金蓮記的炒麵，每次來馬來西亞一定會特別過來，後來因爲太多人堵在門口想一睹她的風采，她只好變裝才能吃到朝思暮想的滋味。
如今傳到第四代的金蓮記大概是茨廠街中最富盛名的美食之一，即使親自飛到福建也吃不到的福建麵，來到吉隆坡千萬不能錯過！
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