2020-05-20

古早味阿桑剉冰、台東市區美食｜一碗40元給你滿滿配料！阿桑四季賣冰，堅持三十多年不變的老味道

一碗剉冰，可以濃縮多少故事？

剉冰是屬於我的孩提時代的記憶，小時候省吃儉用只為了入口那瞬間的滿足，那一口接一口的沁涼，把盛夏的暑意全都趕跑了，長大後雖然遍嚐了各式冰品，但無論冰淇淋、冰棒、雪花冰、聖代，沒有一種可以取代剉冰在我心中的地位。

對一部分的台東人來說，「阿桑剉冰」同樣有著不可取代的地位，阿桑和阿伯兩夫妻自七零年代開始賣冰，不分季節，一賣就賣了三十多年，從攤位到店面，一轉眼顧客從小孩到成家立業，仍然帶著下一代回來找阿桑吃冰，念念不捨的是阿桑的笑容與平價的好味道。

古早味阿桑剉冰

地址：台東縣台東市光明路204號
電話：(08)932-9490
營業時間：08:00–21:00(售完為止)
相關連結：Google Map｜FB粉絲頁

「阿桑剉冰」說特別也不特別，說不特別卻也特別，一碗40元的剉冰，所有配料都可以任選，不限種類，吃到一半還可以加冰，可謂「俗擱大碗」，現在除了剉冰外，也有傳統豆花可選。

湯圓、QQ、粉圓、粉粿、仙草、粉條、綠豆、大小紅豆、鳳梨、硬花生，看似平凡的配料，想要做的好吃卻十分費工，粉圓、粉粿、湯圓因為無法久放，一定得要分次分鍋煮，才能保持Q彈口感，而淋在剉冰上的糖蜜更是麻煩，必須先炒後煮，每個步驟、時間都要拿捏準確，慢慢耗上數個小時才能熬出一鍋香醇的糖漿。
所謂「古早味」，說穿了就是願意花時間花精力，堅持「搞剛」(台語)的過程吧！

雖然配料不限，但我們依舊只選了自己喜歡的粉粿、粉圓和湯圓，只有三樣阿桑卻豪氣的放了足足半碗的份量，蓋上一大匙剉冰後澆淋糖水，遞到我們手裡時笑著說不夠可以加冰。

一碗沈甸甸的剉冰，粉圓、湯圓、和粉粿都是恰到好處的Q彈(寫到這裡發現我選的配料口感都有點類似)，我一直是「粉粿」的死忠粉絲，從小媽媽就會從菜市場買「粉粿」回來，這令人懷念的滑彈滋味如今大多也只有在剉冰攤才能吃到了！

後來才看到加煉乳只需要加五元，立馬手捧剉冰找阿桑，煉乳說什麼都一定要加啊！剉冰加上煉乳就是對味～

除了配料厲害外，阿桑剉冰的糖水也很棒，醇厚的蔗糖焦香味剉冰畫龍點睛，因為配料太多，我們一連加了三次冰才吃完。

牆上貼著阿桑剉冰的緣起，以前阿伯是那卡西樂師，走遍各大酒家，甚至後來自己開了酒家，30歲後來決定到台東定居，成為台東各酒家的樂隊領班，而老婆則選擇在「大菜市（即現在光明路、文化路、和平街之間，中央市場一帶）」賣冰，當時台東還沒有什麼冰店，阿桑的冰便宜又好吃，因此冰店從早上五六點變人潮不斷，阿伯退隱江湖(?)之後也和阿桑一起經營冰店_。