魚光窯烤 Onelife Eats、南投魚池｜日月潭伴手禮首選！加入在地滋味的阿薩姆紅茶窯烤麵包，重量級手作麵包店成超夯宅配美食
越單純的味道，總是讓人越回味，位於南投魚池的〈魚光窯烤〉用最單純的食材揉捏出麵包原本該有的模樣，加入在地食材與創意，讓窯烤麵包吃起來更有趣，每日手工現做現烤出爐，無論現場購買或是宅配，都能吃到最新鮮的美味。
〈魚光窯烤〉不僅是日月潭的人氣伴手禮，在網路上也是頗有人氣的團購美食，窯烤麵包基本款共有五種口味，乍看不便宜，但每一顆都份量十足，CP值相當高，我帶了兩個麵包回家快一個禮拜才吃完(笑)。
魚光窯烤 Onelife Eats地址：南投縣魚池鄉福興巷1號 |
日月潭溫馨木屋飄香，傳承40年的美味窯烤麵包
魚光窯烤麵包位於日月潭不遠間巷弄，開車若不注意很容易就錯過，猜想大多數的客人都是慕名而來吧！
木質小攤車散發著溫馨，營業時間從早上10點到下午6點，每個禮拜一、禮拜二公休，若有其他公休日則會公佈在FB粉絲頁，麵包每日手工現烤出爐數量有限，賣完也可能提早收攤，可以先打電話訂購。
魚光窯烤也是團購美食，宅配一樣是每日新鮮現做，採冷凍寄出，需等待1~2天，宅配請直接上官網訂購。
運費計算
訂購3顆以內，單箱運費160元
訂購4-8顆，單箱運費225元
訂購8顆以上，單箱運費290元
消費滿2000元以上，享有免運費優惠
老闆的家中原本就是開麵包店，對烘焙從小耳濡目染，2018年決定返鄉創業，先是以一台拖車開始賣麵包，一點一滴打造了紅磚窯，而後又由岳父改造成環境友善的環保窯，傳承了父親的手藝，並加入自己的理念。
挑選無添加物、無漂白的麵粉做成麵包，低糖少鹽的健康手法類似歐式麵包，或許不如台式麵包的香軟，但卻十分耐吃，麥香越嚼越散發。
傳承後再創新，融入在地好滋味
魚香窯烤打破一般歐式麵包總是單調的窠臼，融入在地食材，目前販售的麵包有綜合果香麵包、全麥麵包、酒釀桂圓麵包、香草橄欖麵包、蒜辣乳酪麵包、紅茶堅果麵包六種口味，價格落在150~250元之間，拿在手裡沈甸甸令人心滿意足，一打開就會沈浸在天然麥香的喜悅。
強調天然，魚光窯烤用的是知名的嘉禾牌麵粉與台灣生產的小麥全麥麵粉，對原料精挑細選，讓吃進嘴裡的每一口都安心，每日新鮮現做，一顆麵包有500g左右的份量，
紅茶堅果麵包，老麵發酵的香氣獨特
魚光窯烤最招牌的麵包是以日月潭阿薩姆紅成做成的「紅茶堅果麵包」，用天然法國老麵低溫自然發酵，加上恰到好處的發酵程度與烘焙溫度，讓麵包咬下去鬆軟卻帶有嚼勁，甚至有些彈性，改良了歐式麵包總是硬邦邦的口感，外脆內軟享受麵包最純粹的麥香。
身為台灣紅茶的故鄉，魚池的紅茶不僅在國際上擠身頂級紅茶之列，在日治時期也曾為日本天皇指定的供品，魚光窯烤使用日月潭當地產的台茶八號，將茶葉茶水揉入麵團，淡雅的茶香和麥香非常搭配，堅果與起司分布均勻，每一口都吃得到真材實料。
天然手作窯烤麵包，這樣回烤最美味
由於魚光窯烤麵包的份量十足，像我這樣的人數少的小家庭一天真的吃不完，不過別擔心，出爐後兩天風味基本上都還很OK，若是吃不完可以先切片後密封保存，冷藏1個禮拜，冷凍30天，切記不要回溫再冰，口感會變差。
回烤的方式很簡單，烤箱先預熱，麵包外面噴點水，以180度烤3~5分鐘（溫度與時間可依據每個人喜好、家裡烤箱調整）；家裡沒烤箱的話也可以用電鍋，在噴濕的紙巾上放麵包，按下開關等3分鐘跳起來，是鬆軟美味的吃法。
另外店家還有推薦一種「黃金回烤吃法」：麵包解凍取出後直接電鍋乾蒸，再以烤箱烤5分鐘，立即恢復剛出爐的美味！
這次我帶了「紅茶堅果」和「酒釀桂圓」兩種口味的麵包，魚光窯烤的麵包走的是天然、健康的路線，保留歐式麵包麥香十足的特點，稍微改良口感又不失精髓，如果你是吃慣台式麵包的人可能會覺得有點硬，我本來就喜歡歐式麵包的嚼勁，因此覺得好吃，將歐式麵包加入在地元素與創意，美味之餘也更加安心。
魚光窯烤 Onelife Eats地址：南投縣魚池鄉福興巷1號 |
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