香港私宅打邊爐、台北火鍋餐廳|藏身老公寓的道地港式火鍋,一鍋三吃最後咖哩湯頭是經典

香港私宅打邊爐

 

記得第一次見到香港私宅打邊爐的老闆bokey哥時,我好奇的問起他一開始為什麼會想到開私宅料理,「私宅開餐廳在香港是很普遍的事情,我只是把以前的生活記憶拿出來。」他理所當然地回答:「像我的打邊爐,其實只是小時候跟著爸爸吃火鍋的回憶。」

我腦中浮現了一個畫面,人聲沸騰的火鍋店裡有個小男孩期待的看著肉片和海鮮在鍋裡涮啊涮,忍不住笑了!那時我雖然還沒有吃過他旗下的打邊爐,但禁不住也好奇起正宗港式火鍋的味道。

bokey哥的爸爸是香港人,因此他經營的餐廳中有不少正宗港式料理,像是波記茶餐廳波記冰室都是代表,除了想重現兒時回憶外,同時也是表達向爸爸致敬之意。
香港私宅打邊爐

 

香港私宅打邊爐

地址:台北市長安東路2段174-1號2樓
電話:(02)8772-5728
營業時間:18:00~22:30,週日公休
交通:南京復興站步行約10分鐘,附近停車格、停車場約30~50/小時
相關連結:官方粉絲頁線上訂位Google Map

 

 

香港私宅打邊爐」位於長安東路和龍江路口,從南京復興站步行約10分鐘,下班過後附近巷內的車位意外的多,交通還算方便,門面低調歸低調,但靠著累積起來的好口碑,大家走過路過都不會錯過(笑)。

 

順著樓梯上去老公寓的2樓,有種回家吃飯的感覺,在廣東話中「打邊爐」等同於吃火鍋,三五好友圍著爐子涮肉片與各種食材,在蒸騰的熱氣中,彼此之間的情感也更親近了。
香港私宅打邊爐

 

一進到老公寓內,懷舊的氛圍立刻湧然而至,牆上掛著各式牌匾和復古傢俱,黑白格紋地磚和花繪窗,70年代的音樂流洩在空氣中,像是走入電影場景,一把被抓進了老香港的情境。
香港私宅打邊爐

 

木窗櫺旁大大的「客滿」似乎是Bokey系列餐廳的標準配置,令人感到十分吉利。
香港私宅打邊爐
香港私宅打邊爐

 

如果想要更有隱私性,這裡也提供了包廂座位,大圓桌約可容納8~10個人。
香港私宅打邊爐

 

 

香港私宅打邊爐完整菜單

香港私宅打邊爐賣的自然是火鍋,共有「港式西洋菜皮蛋清湯鍋、重慶古傳川味麻辣鍋、香江黃金香濃咖哩鍋、澳門秘制沙嗲鍋」四種鍋底,可任選兩種,為了滿足大家什麼都想吃的慾望,還獨創一鍋三吃的吃法,只要另外加點咖哩醬,最後加入清湯內,就可以品嚐香濃咖哩鍋囉!

單點的部分分為香江小炒與火鍋料、火鍋料有肉類、海鮮、手工丸/火鍋料、蔬菜、飯麵冬粉油條等幾種,選擇多樣化而且質量都好。

 

?消費方式

鍋底:四人份鴛鴦火鍋任選兩種400元,第五人起每人加收100元
低消:每桌1000元
香港私宅打邊爐菜單
香港私宅打邊爐菜單
香港私宅打邊爐菜單香港私宅打邊爐菜單
打邊爐菜單

 

/百花釀油條,280元/
香港私宅打邊爐

 

百花釀油條是經典粵菜,也是我覺得來到香港私宅打邊爐的必點菜色,油條炸得酥脆,裡面填滿鮮美蝦漿,加上外層勾芡入味的XO醬汁,入口時所有層次在口腔內交疊,這樣的口感實在讓人好喜歡,原本對油條很節制的我還是忍不住吃了兩個。

 

 

/XO炒海鮮公仔麵180元/
香港私宅打邊爐

 

看似平實無華,但這個公仔麵真的超好吃!恰到好處的鹹香、飽滿的鮮蝦,微微辣度勾起食慾,麵條Q彈又入味,現在想到這炒麵我的口水又忍不住又快要流下來了,簡單的美味總是最容易牽動人心。
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/鴛鴦鍋底:港式西洋菜皮蛋清湯鍋+重慶古傳川味麻辣鍋400元(四人份)/
香港私宅打邊爐

 

接下來進入重頭戲火鍋啦!據說早期在香港、廣東一帶打邊爐都是站著吃,隨著時代才慢慢改變,但對食材的講究和熱絡氣氛絲毫不減。打邊爐中的「打」是指涮的動作,因為大家守在爐的左右邊涮邊吃,故在廣東話中吃火鍋稱為打邊爐,實在是很生動的用法呢!

前面有說過香港私宅打邊爐共有四種湯頭,這次選了清湯和麻辣鍋,港式西洋菜皮蛋清湯鍋裡面有西洋菜、豆芽、高麗菜、皮蛋,看似清淡實則濃郁,用雞骨、豬骨、薑和黑胡椒粒一起熬煮,尾韻一絲椒麻令人微醺。
香港私宅打邊爐
香港私宅打邊爐

 

麻辣鍋以大紅袍和中藥為底,是舒適的辣感,就算直接喝湯也沒什麼大問題,辣度我個人覺得還好,更多著重在香氣的部分,豆腐既入味又軟嫩,和鴨血都可以無限續加。
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/一鍋三吃:加點咖哩醬200元/
香港私宅打邊爐

 

來到香港私宅打邊爐最經典的吃法就是比鴛鴦鍋還厲害的一鍋三吃了!只要加點咖哩醬,在最後關頭(?)加入清湯內,就可以享受咖哩鍋啦!咖哩醬一加下去質地立刻改變,椰奶香氣勾勒,整個變成南洋風。
香港私宅打邊爐

 

咖哩鍋真心超棒,湯頭濃郁醇厚,微辣挑透味蕾,一定要試試看!
香港私宅打邊爐

 

 

/沙朗牛肉520元/
香港私宅打邊爐

 

沙朗的油脂比較少,加上切的豪邁,肉感十足,多吃幾片也不膩,大大滿足肉控。
香港私宅打邊爐

香港私宅打邊爐

 

涮個大約20秒左右,5~7分熟剛剛好,軟嫩不失肉味,亦不會過老的完美狀態。
香港私宅打邊爐

 

 

 

/梅花豬280元/
香港私宅打邊爐

 

梅花豬即使煮的比較久也不會變柴,反倒變得彈嫩可口,帶著淡淡甘甜,真的是太神奇啦!無論豬肉、牛肉厚度都比一般火鍋肉片更實在,吃起來令人特別滿足。
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/大腸頭260元、牛肚260元/
香港私宅打邊爐

 

大腸頭和牛肚都是麻辣鍋的好朋友,尤其是大腸頭更是我的心頭好,一定要開始就放進鍋裡,等火鍋吃到一半時拿起來,那湯頭的香氣完全滲透入味,放在嘴裡咬阿咬,真是人間美味!吃完還意猶未盡啊!
香港私宅打邊爐
香港私宅打邊爐香港私宅打邊爐

 

 

 

 

/港式鮮蝦雲吞水餃拼盤280元/
香港私宅打邊爐

 

以前曾經很無聊的研究過餛飩、炒手、扁食和雲吞有什麼不同,簡單來說大家都是餛飩家族的成員,只是雲吞屬於港式,裡面用料豐富,大多會包蝦,反正廣東人吃東西就是浮誇嘛!

香港私宅打邊爐的港式雲吞是手工製作,大顆又飽滿,裡面整隻蝦子沒在客氣,皮薄餡鮮,豬肉扎實彈牙,水餃也相當鮮美。
香港私宅打邊爐

 

 

 

飛魚卵綜合海鮮漿280元/
打邊爐15

 

整碗手工花枝漿上桌,綴著份量十足的飛魚卵,光用看的就賞心悅目,大氣的丟進鍋子裡,燙好起鍋時花枝漿上飛魚卵依然牢牢附著,不但吃得到花枝肉塊,還可以感受飛魚卵在嘴中的顆粒感,雙重享受好滿足。
香港私宅打邊爐

 

/綜合菜盤250元、綜合菇拼盤260元/
香港私宅打邊爐

 

營養均衡很重要,菜盤當然不能少,這次點了綜合菜盤和綜合菇類拼盤,菜盤裡有玉米、花椰菜、木耳、番茄、南瓜⋯⋯菇類則有香菇、鴻禧菇、秀珍菇、金針菇等等,全部都是我喜歡的蔬菜,而且品項好漂亮,加入蔬菜後湯頭變的清甜起來,要不是因為吃太飽我真想把兩盤都嗑完啊!香港私宅打邊爐

 

 

/飲品:檸檬利賓納75元、鹹檸七75元、凍檸茶75元、港式絲襪奶茶75元/
香港私宅打邊爐

 

就像吃重慶火鍋要配烏梅汁,港式火鍋當然要配港式飲料,由左至右分別是檸檬利賓納(香港進口的黑嘉倫果汁加雪碧汽水)、鹹檸七、凍檸茶和港式絲襪奶茶,全部都是經典中的經典,加上bokey哥本身就是半個香港人,飲品自然道地。

 

香港私宅打邊爐無論是湯頭和食材都講究,完全體現了港式火鍋的重視食材的精髓,是我會想要推薦給朋友的火鍋店,尤其那咖哩鍋令我念念不忘,絕對不能錯過。

天氣漸漸冷了,喜歡吃火鍋的朋友趕緊找一天來試試看吧!

 


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