阿根廷、Salta美食｜薩爾塔傳統料理 La Criollita，在地人推薦的西北美味
先前介紹過美味的薩爾塔Salta 餐廳「La Salteñeria Empanadas」，雖然好吃又便宜，但主要以販售 Empanadas（阿根廷餡餅，也可直接譯為恩潘納達）為主，其他餐點的選擇較少，若想要吃更豐盛的薩爾塔料理，推薦這間「La Criollita」，在 Google map 上有 3500 多則、高達 4.2 分的評價，不只傳統的薩爾塔美食，許多經典的阿根廷西北美食也都可以在 La Criollita 品嚐到，根據在地人的說法，這裡 Empanadas 的風味在薩爾塔市區名列前茅呢！
薈萃了安地斯山脈、西班牙和原住民文化，薩爾塔的飲食滋味豐富且多元，和其他省份都不一樣，來到阿根廷西北旅遊，千萬不要錯過薩爾塔美食！
La Criollita 位置與用餐環境
La Criollita 座落在一棟殖民建築風格的老房子裡，離薩爾塔市中心不遠，從七月九日廣場步行約 8 – 10 分鐘，招牌寫的是「La Nueva Criollita」，稍微查一下資料，好像是因爲 Covid19 時停業過，現在的 La Criollita 是重新開幕後由員工經營，但這種說法不確定是否為真。
雖然Google 上寫的營業時間是 10:00–16:00、19:00–01:00 ，但其實不一定會那麼早開，我第一次去時晚上 7:30 還大門深鎖，店員表示 8:00 才會開門，猜想上午時段應該也會晚開。
La Criollita
La Criollita 是一個傳統的地方，環境復古，但空間非常擁擠，有些椅子之間的距離幾乎為零，動作稍微大一點就會碰到隔壁桌的人，所以說話時盡量不要比手畫腳（笑），從另一個角度來說，La Criollita 的熱鬧氣氛恰是保留了最經典的記憶。
La Criollita 菜單
薩爾塔市區的外國遊客比較很多，所以 La Criollita 菜單也有英文，不用擔心看不懂，這一頁上半部都是根廷西北地區的傳統美食，下半部是可以快速上菜的餐點，如果肚子很餓不想等，就選下面的料理。
薩爾塔賣 Empanadas 和 Locro 的餐廳很多， La Criollita 算是其中較有名氣的。除了Empanadas，這裡的 Tamales（玉米粉蒸肉）、Humitas（玉米粽子）也被很多在地人推薦，但因為食量有限，加上中午才吃過，所以晚餐就沒點啦！如果想知道這兩種美食是什麼，可以參考另一間餐廳 La Salteñeria Empanadas 的介紹，另外提醒阿根廷通膨嚴重，菜單上的價格無參考價值，只是給大家看品項而已。
這一頁大多是牛排、雞肉，對阿根廷烤肉切法和美國、日本都不同，可以參考這篇 阿根廷 Asado 用餐指南｜牛肉各部位名稱、菜單、中西文對照。
La Criollita 餐點口味
餐前麵包
Empanadas
La Criollita 的 Empanadas 有Carne（牛肉）、Pollo（雞肉）和 Queso（起司），原本想要各來一個，但中午吃太多，所以就選了牛肉和起司。
Empanadas 在阿根廷每個省份都有不同風格，現薩爾塔的 Empanadas 個頭很小，走迷你可愛的路線，如果肚子餓時只有 Empanadas 可以吃，我也許能吃掉一次 7 – 8 吧！牛肉口味的內餡選用脂肪較少的部位，吃起來非但不乾柴反倒軟嫩多汁，鹹香也是恰到好處，起司口味更就不用說了，在阿根廷無時無刻都會看到起司，而且給的超級豪邁，另外發現薩爾塔和胡胡伊的 Empanadas 都會附上番茄辣醬，我超愛！
Cabrito a la provenzal con papas 普羅旺斯山羊配馬鈴薯
在布宜諾斯艾利斯大部分餐廳都是以牛肉為主，但西北和南部羊肉也很常見，點了這道普羅旺斯羊肉滿足我對羊肉的念想，份量多到傻眼，上桌時不夠熱，而且肉有點硬，牙口不好的人可能要考慮（笑）。
這個羊肉無法用刀叉駕馭，一定要用手吃，有一種豪邁的感覺(?)，至於羊肉表現就是普通，對我來說沒有驚艷感，不確定是因為料理方手法還是肉本身的問題，老實說我覺得新疆的羊肉料理比較好吃啊！
旁邊的薯片倒是蠻好吃的（完全劃錯重點）。
Revuelto Gramajo 格拉馬霍炒蛋
Revuelto Gramajo 是一道經典的阿根廷菜餚，通常以馬鈴薯（薯片或薯條）、火腿、雞蛋三種食材為主，可以想像成是火腿炒蛋的稱升級版，想想看火腿炒蛋還加入了炸馬鈴薯，這個組合簡單質樸卻美味，絕對不會出錯。
雖然 Revuelto Gramajo 這道菜的起源說法很多，最多的說是布宜諾斯艾利斯的農場主人 Arturo Gramajo 在夜生活結束後，拿餐廳打包的薯條加上火腿、雞蛋一起炒當成宵夜，不管是誰在哪裡發想的，好吃最重要！
La Criollita 算是薩爾塔市區 Empanadas 的經典名店之一，每種口味都值得一試，這裡的 humitas 、Tamales 據說也非常美味，天氣冷的話不妨點一份看阿根廷國菜「locro」。
阿根廷西北擁有特殊的地理環境與歷史背景，融合了不同民族，最終濃縮成特色且多元的飲食文化，想要體驗薩爾塔美食的魅力，就來 La Criollita 吧！
La Criollita
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