布宜諾斯艾利斯美食、El Cuartito| 阿根廷限定版Pizza!經典熔岩起司披薩「fugazzeta」,必吃百年老店

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說到阿根廷美食,很多人第一個想到的就是烤肉Asado,但你知道嗎?其實Pizza也是阿根廷人心中的「Local food」,在阿根廷人眼中,他們才是真正披薩的忠實粉絲,走進布宜諾斯艾利斯 Buenos Aries ,一條街上兩三家 Pizzería 比鄰而立一點都不奇怪,如果以人口和披薩店的數量相比,阿根廷是平均每個居民擁有的披薩店數量是世界最高,遠遠超過發明披薩的義大利,可以說每個人都是披薩富翁!

 

和所有「移民」到阿根廷的食物一樣,披薩在這裡活出了自己獨特的風格,除了麵糰較厚彈外,使用起司更是不手軟,擺盤也很隨心所欲,充滿個性的各種口味中,又以「 fugazzeta」最具代表性,豪邁的莫札瑞拉起司(mozzarella)加上大量洋蔥的美妙滋味,絕對會讓起司控失心瘋!這次分享的「El Cuartito」是布宜諾斯艾利斯非常知名的老店,1934年開業至今已經有將近百年歷史,這裡「 fugazzeta」超級經典,絕對是你來到這裡不能錯過的布宜諾斯艾利斯美食之一。El Cuartito11

 

El Cuartito 交通位置、營業時間

El Cuartito 附近最大的地標是哥倫布劇院,最近的地鐵站也是綠線的「Teatro Colón」,從地鐵站出來步行約8分鐘。

營業時間為中午12:30~凌晨12:00,每週一公休,因為這家披薩店在地人也超愛,如果碰上尖峰時段一定大排長龍,不過阿根廷和西班牙一樣用餐時間偏晚,所以通常照我們正常吃飯時間去應該就可以避開人潮了(笑)。

 

  • 地址:Talcahuano 937, C1001 CABA
  • 營業時間:中午12:30~凌晨12:00,每週一公休
  • Google Map

El Cuartito 外觀與用餐環境

位於巷弄間 El Cuartito 是Talcahuano街上招牌最大的餐廳,走過路過很難錯過,從地鐵哥倫布劇院站過來沿途會經過一個大公園,慢慢散步相當愜意。

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▲ El Cuartito 門口

有一天大概晚上9點臨時起意前往,才發現假日用餐時段排隊情景真的超誇張,很多人只是等著要外帶,若有排隊人潮其實還是可以進去看有沒有空位。

El Cuartito 絕對是布宜諾斯艾利斯最有人氣的美食之一,在同一時間隔壁另一家披薩店門可羅雀,據隊友表示隔壁路口那家很難吃,千萬不要因為懶得排隊就跑去XD。
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「Cuartito」在西班牙中意指小房間,1934年開業的 El Cuartito 在創業之初就真的只有一個小廚房,照片裡的這個廚房就是最原始店面的位置。El Cuartito13
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現在店面已經擴展到隔壁,內用大約有20幾張桌子,不同於其他披薩店總是急於發展,為了顧及品質, El Cuartito 老闆堅持不開放加盟,僅此一家別無分店,這或許也是 El Cuartito 生意一直這好的原因。

第一次去時是平日下午,加上那時疫情還沒完全開放,所以餐廳內非常空,難得拍到空景,牆上貼滿了照片和海報,整個就很阿根廷風。
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阿根廷到處都可以看到梅西(笑)。El Cuartito17

後來我每次去人都超多,不過別擔心!除了桌子的座位外, El Cuartito 也有「立食」區,提供給一個人或想趕快吃完趕快走的人,阿根廷人很常路過披薩店就順便來一片披薩當點心,站著吃比較快,所以立食區流動率高,大多時間不用等。

這張就是從立食區拍照,可以看到內用的人真的爆炸多啊!
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堆到天花板的紙盒都是為等等晚餐時段準備,就知道生意有多好了!El Cuartito8
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El Cuartito 菜單與價格

El Cuartito 的招牌當然是披薩,披薩可以買單片或整個,Grande是大披薩,Chica是小披薩,Porción是一小片,推薦必點的當然是經典起司+洋蔥口味「 Fugazzeta」,另一個名字很相近的Fugazza 只有洋蔥,不要選錯了!

至於價格真的很難說,阿根廷通膨嚴重,所以照片上的Peso價格並沒有參考價值,若用黑市匯率換算的一小片披薩大約1美金左右,我覺得超便宜。

▼這張菜單是最近一次拍的(2022.09)
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▼第一次去的價格
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▼今年年初的價格,比較一下已經漲了超多
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除了披薩外,還有賣阿根廷的街邊小吃Empanda、Faina等可以選。El Cuartito19

 

站著吃和坐下來還有個差別,若是坐下來吃的話禮貌上必須要點飲料,但我不喝酒也不愛甜,每次到餐廳都只能無奈地買水喝XD。
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El Cuartito 餐點口味

招牌Fgazzeta 上桌!這個是小披薩的尺寸,對阿根廷人來說一個人吃剛剛好,但我每次都吃不完一整個。

 

滿滿的洋蔥已經烤到微焦,帶著天然的甜香,裡面的起司多到關不住,逃竄出超厚的餅皮,這麼狂野任性、不拘小節的披薩,果然是拉丁美洲的正統血統啊!El Cuartito5

 

切開一片,莫札瑞拉起司立刻像土石流般奔騰而出,完全不受控的蓋住披薩,豪邁的份量讓我忍不住想問這裡起司是不用錢嗎?El Cuartito32

 

大家有發現嗎?阿根廷披薩的餅皮真的超厚,口感屬於比較蓬鬆的,烤到略焦麵香更明顯。El Cuartito31

 

Fgazzeta 就是一種很簡單、很隨便、長得很醜但很好吃的披薩。El Cuartito39

 

上面有一塊番茄的披薩取名叫Napolitana(那不勒斯),然後中間那塊上面滿滿的起司的則是叫Mozzarella (莫札瑞拉),擺盤取名都很隨性,整個走free style路線,雖然阿根廷人大多是義大利後裔,但我真的覺得義大利人看到阿根廷披薩會生氣。El Cuartito29

 

這裡的披薩完全呈現阿根廷人不拘小節的個性,擺盤是什麼?可以吃嗎?El Cuartito28

 

Fainá 是阿根廷常見的小吃,其實就是鷹嘴豆煎餅啦!El Cuartito 是放在烤箱裡烤的,吃起來偏軟,我沒有很愛鷹嘴豆,但覺得這比鷹嘴豆泥好吃。
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我一直覺得餐盤上是創辦人,但沒有證實。El Cuartito33

El Cuartito 評價

 

記得第一次造訪去El Cuartito 是我剛來阿根廷沒幾天,看到我在拍照,店裡的人很熱情地邀請我進到廚房拍,我部落客職業病發作,也沒多想就站在一邊等著他們把披薩放進烤箱,準備拍料理的過程,結果他們看著我,我看著他們,就這樣互相對望著,誰也沒動。

就在那個尷尬的瞬間,我突然領悟到他們請我進廚房拍照,是要我拍跟他們的合照啦!當下差點沒笑死XD。El Cuartito21

 

不過我還是有拍了一張準備進烤箱的披薩,證實這邊起司不用錢(誤)。El Cuartito20

 

最後他們還拿披薩借我當道具拍照,實在是太友好了吧!(其他客人表示:……)El Cuartito22

 

阿根廷是個熱情洋溢的國家,這樣的熱情完全體現在飲食文化裡,這種不拘小節的披薩口味出了阿根廷就吃不到,身為在地人心中的愛店El Cuartito 不僅美味價格也相當親民,附近許多居民都是從小吃到大,是我覺在布宜諾斯艾利斯美食之中的必吃經典。

 

 

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