布宜諾斯艾利斯、San Telmo美食｜聖特爾莫區Pizzeria Pirilo，運將最愛的百年歷史披薩店
布宜諾斯艾利斯厲害的披薩店真的不少，坐落於老城聖特爾莫區（San Telmo）的「Pizzeria Pirilo」就是間將近百年歷史的老字號披薩，小小的店面一開門就擠滿人潮，顧客們擠在兩三坪的店面，用手拿著阿根廷Style的披薩「 fugazzeta」，在這裏不僅可以品嚐美味披薩，還能體驗阿根廷傳統飲食文化，無論是氛圍還是味道，絕對是聖特爾莫區美食中的經典。
Pizzeria Pirilo 位於聖特爾莫週日市集的主要街道 Defensa ，從地鐵 H 線 Independencia 站步行約 10 分鐘，完全沒有招牌，第一次造訪時沒營業，看起來就像一般住宅的鐵捲門，我還一度懷疑自己走錯。
Pizzeria Pirilo
電話：01143070248
營業時間：週二至週五 13:00 – 16:30、18:00 – 23:00，週六、週日 18:00 – 00:00（週一公休）
收費方式：現金
Pizzeria Pirilo 平日營業時段為 13:00 – 16:30，18:00 – 23:00，週六、週日則只有晚上 18:00 到凌晨 00:00，每週一公休。
雖然地處聖特爾莫週日市集的核心地帶，但在最熱鬧的週日中午反倒不營業，因為 Pizzeria Pirilo 靠的不是遊客，來的全是熟門熟路的老顧客、計程車司機，反正小小的店面也擠不下太多人。
大概 10 個人就會爆滿，不過站著吃披薩大多很快，我在裡面時就已經來來去去超多人。
這裡不是風格懷舊，而是真的很有歷史， 1932 年開業迄今，是布宜諾斯艾利斯最古老的披薩店之一，牆上掛了很多老布宜諾斯艾利斯的回憶，還有可愛的漫畫主角瑪法達呢！
，這個食物櫃和牆壁白色磁磚的組合，根本就像小時候阿嬤家啊！
不只店面小， Pizzeria Pirilo 的披薩選擇也很少，認真說起來只有 Fugazetta、Fugazza、Mozzarella 和 Anchoas 四種口味，再加上鷹嘴豆餅 Fainá ，全部都是阿根廷最典型的傳統滋味，簡單到極致。
雖然賣的品項少，但也是常常賣完，要等下一份出爐。
用紙巾拿著披薩「立食」是非常道地的阿根廷吃法，想想以前人哪有時間坐下來用刀叉啊！這紙巾的觸感不太好卻很吸油，也是阿根廷披薩文化的一部分。
阿根廷人說一不二，Mozzarella 就只有 Mozzarella ，非常直接單純，沒有太多花俏，披薩的香氣非常不錯。
Fugazzetta 是阿根廷的經典口味，洋蔥與爆量的 Mozzarella 結合，第一次吃到時超級驚艷，Pizzeria Pirilo 的起司沒有其他家那麼浮誇， 底下的餅皮厚度也比較薄，屬於好吃但不會覺得負擔重的類型，如果不愛起司可以點「 fugazza」就是披薩加洋蔥。
這個看起來沒料的披薩，其實是 fainá 和 Anchoas 的結合，大概就和有些人喜歡把炒麵和炒飯混著吃的概念是一樣的（笑），也是挺傳統的吃法。
Anchoas 中文應該叫鳳尾魚，是阿根廷除了 Fugazzetta 外最受歡迎的口味，基底是番茄醬，上面放了一條細細的鳳尾魚，加了熱那亞街頭小吃 fainá（鷹嘴豆煎餅 ）後更有層次，這樣組合是不是真的比較好吃說不準，但挺有趣的。
阿根廷人瘋披薩到一種痴迷的地步，布宜諾斯艾利斯披薩店密度甚至高過發源地義大利，其中又以和「義大利風格」和「阿根廷 Style 」兩種派系最為盛行，要吃拿坡里披薩去義大利就好，來到阿根廷當然要吃當地獨有的味道，畢竟這些口味出了阿根廷就吃不到！
開業 91 年的 Pizzeria Pirilo 簡單質樸，陪伴聖特爾莫區將近一世紀的時光，成為當地庶民美食的代表，點一片 Fugazzetta，吃的是披薩，更是城市歷史與在地文化。
Pizzeria Pirilo
電話：01143070248
營業時間：星期二至星期五 13:00 – 16:30、18:00 – 23:00，星期六、星期日 18:00 – 00:00（週一公休）
收費方式：現金
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