布宜諾斯艾利斯、San Telmo美食|聖特爾莫區Pizzeria Pirilo,運將最愛的百年歷史披薩店
布宜諾斯艾利斯厲害的披薩店真的不少,坐落於老城聖特爾莫區(San Telmo)的「Pizzeria Pirilo」就是間將近百年歷史的老字號披薩,小小的店面一開門就擠滿人潮,顧客們擠在兩三坪的店面,用手拿著阿根廷Style的披薩「 fugazzeta」,在這裏不僅可以品嚐美味披薩,還能體驗阿根廷傳統飲食文化,無論是氛圍還是味道,絕對是聖特爾莫區美食中的經典。
Pizzeria Pirilo 位於聖特爾莫週日市集的主要街道 Defensa ,從地鐵 H 線 Independencia 站步行約 10 分鐘,完全沒有招牌,第一次造訪時沒營業,看起來就像一般住宅的鐵捲門,我還一度懷疑自己走錯。
Pizzeria Pirilo
電話:01143070248
營業時間:週二至週五 13:00 – 16:30、18:00 – 23:00,週六、週日 18:00 – 00:00(週一公休)
收費方式:現金
Pizzeria Pirilo 平日營業時段為 13:00 – 16:30,18:00 – 23:00,週六、週日則只有晚上 18:00 到凌晨 00:00,每週一公休。
雖然地處聖特爾莫週日市集的核心地帶,但在最熱鬧的週日中午反倒不營業,因為 Pizzeria Pirilo 靠的不是遊客,來的全是熟門熟路的老顧客、計程車司機,反正小小的店面也擠不下太多人。
大概 10 個人就會爆滿,不過站著吃披薩大多很快,我在裡面時就已經來來去去超多人。
這裡不是風格懷舊,而是真的很有歷史, 1932 年開業迄今,是布宜諾斯艾利斯最古老的披薩店之一,牆上掛了很多老布宜諾斯艾利斯的回憶,還有可愛的漫畫主角瑪法達呢!
,這個食物櫃和牆壁白色磁磚的組合,根本就像小時候阿嬤家啊!
不只店面小, Pizzeria Pirilo 的披薩選擇也很少,認真說起來只有 Fugazetta、Fugazza、Mozzarella 和 Anchoas 四種口味,再加上鷹嘴豆餅 Fainá ,全部都是阿根廷最典型的傳統滋味,簡單到極致。
雖然賣的品項少,但也是常常賣完,要等下一份出爐。
用紙巾拿著披薩「立食」是非常道地的阿根廷吃法,想想以前人哪有時間坐下來用刀叉啊!這紙巾的觸感不太好卻很吸油,也是阿根廷披薩文化的一部分。
阿根廷人說一不二,Mozzarella 就只有 Mozzarella ,非常直接單純,沒有太多花俏,披薩的香氣非常不錯。
Fugazzetta 是阿根廷的經典口味,洋蔥與爆量的 Mozzarella 結合,第一次吃到時超級驚艷,Pizzeria Pirilo 的起司沒有其他家那麼浮誇, 底下的餅皮厚度也比較薄,屬於好吃但不會覺得負擔重的類型,如果不愛起司可以點「 fugazza」就是披薩加洋蔥。
這個看起來沒料的披薩,其實是 fainá 和 Anchoas 的結合,大概就和有些人喜歡把炒麵和炒飯混著吃的概念是一樣的(笑),也是挺傳統的吃法。
Anchoas 中文應該叫鳳尾魚,是阿根廷除了 Fugazzetta 外最受歡迎的口味,基底是番茄醬,上面放了一條細細的鳳尾魚,加了熱那亞街頭小吃 fainá(鷹嘴豆煎餅 )後更有層次,這樣組合是不是真的比較好吃說不準,但挺有趣的。
阿根廷人瘋披薩到一種痴迷的地步,布宜諾斯艾利斯披薩店密度甚至高過發源地義大利,其中又以和「義大利風格」和「阿根廷 Style 」兩種派系最為盛行,要吃拿坡里披薩去義大利就好,來到阿根廷當然要吃當地獨有的味道,畢竟這些口味出了阿根廷就吃不到!
開業 91 年的 Pizzeria Pirilo 簡單質樸,陪伴聖特爾莫區將近一世紀的時光,成為當地庶民美食的代表,點一片 Fugazzetta,吃的是披薩,更是城市歷史與在地文化。
Pizzeria Pirilo
電話:01143070248
營業時間:星期二至星期五 13:00 – 16:30、18:00 – 23:00,星期六、星期日 18:00 – 00:00(週一公休)
收費方式:現金
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