【台南牛肉湯推薦|助牛肉湯】在地人最愛,不用排隊也能嚐到的溫潤鮮美

batch 473A0942

 

已經家傳三代的「助仔牛肉湯」,雖然不是台南牛肉湯界的觀光客排隊名店,但卻有個相當厲害的頭銜——「台南最早的牛肉湯店」,1943年左右,助仔第一代創業者謝仙助就在大菜市販賣牛肉湯,憑藉熟稔刀工和現切現燙的溫體牛大受歡迎,名店「阿村牛肉湯」也是其徒弟,「助仔」對許多在地人來說有一份不一樣的情感,80年累積的老顧客和好口碑,讓它在眾多牛肉湯店中脫穎而出。
batch 473A0959

 

|助仔 牛肉湯|

地址:台南市安平區安平路624號
電話:06-2410201
營業時間:牛肉湯04:30~21:00(週一營業只到14:00,週二公休)

 

 

如今助仔搬遷至安平路上,隔不遠即是知名的「文章牛肉湯」,相較於文章牛肉湯門庭若市,助仔多了一份清恬淡薄的感覺,將店面重新裝潢的明亮寬敞,一掃老店總是陳舊的慣例,給予顧客舒適乾淨的用餐環境。
batch 473A0952
(▲雖然不需要排隊,但助仔的顧客也不少,牆上的簽名更是不乏許多藝人和美食家。)

 

台南牛肉湯的價位大致不會相差太多,點湯類會附贈一碗白飯,回來查了一下資料才知道他們家最厲害的是牛雜湯,錯過好可惜,加上此刻在陰陰鬱鬱的基隆,突然好想來上一碗熱湯,算了~沒關係,下次再去吃!
batch 473A0955

 

第一次點了炒芥蘭、牛燥飯和牛肉湯很是喜歡,隔兩天又來吃紅麴牛肉羹,紅麴口味偏甜,雖然喜歡台南的甜,不過這紅麴的甜度對我來說還是有點太過,比較推薦點清湯類。
batch 473A0949

 

首先登場的便是牛燥飯,在我心中牛燥飯算得上是府城的特色美食,北部幾乎看不太到,我吃過的牛燥飯大多都是以瘦肉偏多,但助仔不僅肥瘦均勻,且肉給的也相當大氣豪邁,與其說是牛燥飯,我覺得更像「牛塊飯」,油潤豐腴的牛肉增加了濕黏度,澆淋在香噴噴的白飯上,濃稠滋味讓人一口接一口,一碗30元的價格超佛心。
batch 473A0938

 

至於牛肉湯就更不用說了,台南牛肉湯每一家各有巧妙,差異大多在湯頭,但牛肉鮮嫩度無庸置疑,鮮切現燙的溫體牛就是美味保證,肉片厚薄恰到好處,粉嫩色澤透出鮮甜,肉質軟嫩略有嚼勁,深沈湯頭帶有明顯的清甜蔬果味,牛骨香氣和清爽甘甜兼而有之。
batch 473A0932

 

台南有許多好吃的牛肉湯名店,只是我是個非常懶得排隊的人,尤其在台南時,總覺得這裡好吃的小吃那麼多,沒有這家換那家就好,花一兩個小時排隊實在不划算,是以很多名店反而放棄去一探究竟。

助仔牛肉湯是台南最老的牛肉湯店,牛肉湯的味道自然是沒話說的,將店裡的環境重新打造的煥然一新,讓顧客用餐品質大為提升,空間足夠動作快,免去排隊之苦都是大加分,仔細觀察,其實助仔的客人來來去去並不少,或許對在地人來說,吃進鮮美滋味的同時,也是咀嚼一份情感與念想。
    

【助牛肉湯】

地址:台南市安平區安平路624號
電話:06-2410201
營業時間:牛肉湯04:30~21:00(週一營業只到14:00,週二公休)

【延伸閱讀】

【台南鱔魚意麵|城邊真味炒鱔魚專家】鑊氣十足的Q彈鮮脆,台南最好吃的鱔魚意麵
【台南黃記鱔魚意麵|國華街水仙宮美食】爽脆酸甜道地滋味,在地人都愛的平價鱔魚意麵
【台南關廟早餐|山西宮銅板小吃】大廟口阿秀煎粿仔、蛋餅煎餃,藏著古早味的平民美食
【美食】台南小吃推薦。國華街美食大集合!(阿松割包、金得春捲、石精臼蚵仔煎、永樂米糕)
[食記]台南。老牌鱔魚意麵●沙卡里巴鱔魚廖 ,傳承三代的創始老店
[食記]台南美食。旗哥牛肉湯
[食記]台南美食。學甲慈濟宮前的臭豆腐小攤販
【台南安平美食】船家堡食尚工藝,隱身百年古厝的創意料理。
【食記】台南美食。Maison de su家屋安南店,夢幻好拍照的溫馨餐廳。

 

  

~歡迎facebook找寶兒聊天,最新旅遊、美食消息都會在上面更新喔~

↓     ↓      ↓      ↓     ↓      ↓
IMG_1675_副本

也可以在Instagram找寶兒!
26



發表迴響