花蓮美食、孫叔叔牛骨牛肉麵|獨家蔬果清燉湯頭,浮誇牛骨超滿足

孫叔叔 拷貝

 

「孫叔叔牛肉麵啦!很好吃!」划獨木舟的那個清晨,海盜(獨木舟教練)跟我分享花蓮美食,我心頭一驚,暗自下定決心說什麼今天也一定要去造訪孫叔叔牛肉麵,這是我在花蓮三天來,第三次聽到這句話。

同一家店有三個人和我推薦,而且還都是這次來花蓮才認識的人,想想也真的是太神奇、太巧合,要不是老闆孫叔叔買通整個花蓮,要不就是他家的牛肉麵真的太好吃!
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車子轉進台九線的巷子內,隨即抵達孫叔叔牛肉麵,簡單乾淨的小店面約莫可以容納二十幾個人,半開放的空間還算涼爽,在早已過了用餐時間的下午兩點,門前的街道空蕩蕩,但孫叔叔牛肉麵的客人卻陸續前來,有些是當地人,有些則是計程車司機、包車司機帶著客人前來。
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孫叔叔的菜單很簡單,全部東西加起來不過十幾種,走平價路線,通貨膨脹,但孫叔叔16年來沒有完全漲過價。
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人人都向我推薦的牛骨牛肉麵出乎意料的大碗,若是普通女生有可能吃不完,100元的價格給那麼多牛骨也太佛心了!
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大塊的牛骨就這樣豪氣的地塞滿整個碗,一開始還想要假掰的用筷子夾,後來發現用手拿起來啃才過癮,優雅又不能吃,痛快才是王道!
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牛肋骨上的肉份量十足,多到光吃牛肉就飽了,燉的恰到好處,肉質既不會軟爛,但也不會過硬,但是要記得帶牙線,不然牛肉卡牙縫很難受(劃錯重點)。
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(▲大塊牛骨超浮誇,給的份量又多,讓人不顧形象的大啃特啃。)

 

最值得一提的是孫叔叔家的蔬果牛骨湯頭,一般外面吃到的牛肉麵不是紅燒就是清燉,但孫叔叔兩者都不是,而是用大量蔬果去燉煮,時間長達24小時,沒有加味精或任何化學調味料,全部都是真材實料和實實在在的功夫。

備受花蓮人甲乙丙丁推崇的蔬果湯頭果然名不虛傳,淡淡的香甜和牛肉的香味,喝起來清爽宜人,十分有特色,是我在從來沒有吃過的味道。batch 473A9222

 

滷肉飯不肥膩,還有滷蛋,居然也才25元!
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豬血湯20元,這到底是民國幾年的物價?
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小菜長盤50元,圓盤30元,長盤的份量根本比外面熱炒店還多了!
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如果是愛吃辣的朋友,千萬別錯過這裡的辣椒,加上特製辣椒後的湯頭,又是另外一番風味,辣椒的辣度沒有在客氣,謹記酌量使用!
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辣油有在販售,依據辣度不同價格也不同,「好東西本來就需要用更高的成本取得。」孫叔叔直爽的說。
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孫叔叔本人真誠健談好相處,而且相當熱情,店裡不乏有明星或名人來訪,但對他來說,誰來吃麵都是一樣的,他在乎的只是做好每一碗麵,「如果我覺得今天品質不好或哪個東西味道不對勁,我會直接拉下鐵門,客人的信任是長期累積下來的。」孫叔叔常掛在嘴邊,「自己都覺得不好吃的東西,怎麼說服客人?」

親自走一遭,才明白孫叔叔之所以會受到那麼多人推薦不是沒有道理的,一直以來,堅持要做就要到好,這讓我想起日本的職人精神,能把一件事做好,也就功德圓滿了!可惜那天時間有點趕,沒法和孫叔叔好好聊天。

離開孫叔叔後,我在花蓮市區搭了一趟計程車,運將大哥又再度向我推薦孫叔叔,我忍不住告訴他我才剛去吃過,而他是第四個和我推薦孫叔叔的人。

「那妳覺得好吃嗎?我帶客人去吃,從來沒被打槍過。」運將大哥追問著。

真材實料的用心,物超所值的價格,赤誠爽朗的態度,在巷弄中的老店,口碑就是最好的行銷。batch 473A9230

 

【孫叔叔牛骨牛肉麵/Uncle Sun Beef Noodles】

地址:花蓮縣鳳林鎮林榮路127號
電話:03-8771258
營業時間:週一~週六06:30 – 18:00,週日06:30 – 14:00
公休日:每月的1、2號

 

 

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