陳平良烤鴨、基隆外木山美食｜北京烤鴨 x 馬祖料理絕妙組合，大武崙沙灘旁預約制無菜單料理
〈陳平良烤鴨〉是基隆少見的無菜單料理，主打北京烤鴨多吃和馬祖料理，很久以前就聽朋友提過，明明離我家不遠卻一直沒有機會前往，趁著朋友說要來基隆聚餐趕緊推薦這家，終於得以窺見廬山真面目啦！
在google map上有高達4.1顆星的好分數，但基隆美食討論區中〈陳平良烤鴨〉的評價卻很兩極，甚至只要有人說好吃就會被說是業配或是味蕾壞掉，所以必須先聲明這是我自己花錢去吃的，在不認識老闆且味蕾正常的狀況下覺得還不錯XD，當然啦！口味這件事很主觀，如果你沒來過無妨一試，好不好吃應該自己定論。
文章目錄
陳平良烤鴨 位置、用餐環境 |
據說〈陳平良烤鴨〉烤鴨最早在山上，說得上是基隆隱藏版美食，後來因為生意太好狂被鄰居檢舉才搬到外木山，現在的位置就在大武崙沙灘旁邊。
〈陳平良烤鴨〉沒有招牌，只在門口寫了烤鴨兩個字，需要稍微留心才會發現，我以前路過那麼多次都沒看到就知道門口有多低調，開車前來的話附近路邊有些車位，平日還算好停，假日車多可能要停遠一點，停紅線可是有被開單的風險喔！
餐廳內部，嗯…..就是非常簡單傳統，彷彿回到古早時候，都是圓桌。
吃完後才發現有免費白飯，是說我們也真的吃不下白飯，因為菜的道數超多的啦！
陳平良烤鴨值得吃嗎？ 預約、消費方式 |
〈陳平良烤鴨〉是無菜單料理，採完全預約制並以人頭計費，一個人為550元，最低消費一桌5個人。如果湊不到5個人還是想吃可以選擇支付5個人的費用，反正剩下的就打包也沒差。
5個人有8道菜，隨著人數變多會增加不同料理，像是羊肉爐之類的，換句話說人越多菜色越豐富，很多人說C/P值不高，大概是因為除了烤鴨外，〈陳平良烤鴨〉的其他料理都偏向馬祖風味，而基隆人愛吃海鮮，就會覺得沒有什麼海鮮還那麼貴，這樣比較並不公平，基隆海鮮的確便宜又好吃，但想吃海鮮的話應該去海鮮餐廳啊！
然後，重點來了～〈陳平良烤鴨〉最為人詬病的是5個人一隻烤鴨、10個人還是一隻烤鴨，人多吃起來的不過癮，每個人分的份量很少，所以如果你是衝著烤鴨去又超過10個人的話，建議訂位時直接拆兩桌訂，這樣就有兩隻烤鴨，但道數會比較少，怎麼訂位端看你在乎的是什麼了！
陳平良烤鴨 五人無菜單菜色 |
〈陳平良烤鴨〉是無菜單料理，除了北京烤鴨是固定外，其他菜色可能會隨著季節變化，老闆本身是馬祖人，因此這裡的菜色都偏向馬祖風味，有去過馬祖又喜歡馬祖料理的人肯定會喜歡。
水果沙拉
看到第一道有點傻眼，原本想這裡是烤鴨和馬祖風味料理，結果給我來個沙拉(笑)！
以火龍果、芭樂等季節水果搭配些許生菜，沙拉稱不上精緻但是份量頗多，水果甜度也夠，淋上和風醬汁算是清爽，這道就真的只是拿來開胃的，建議不要吃太多，不然後面會飽到昏厥。
海鮮乾鍋
你看！〈陳平良烤鴨〉就是這麼任性，先來個清爽的沙拉，接著第二道就給我上這麼重口味的海鮮乾鍋？老闆也是很隨性啊～
海鮮乾鍋用料超實在，除了大蝦外，還有魚片、魷魚、蛤蜊、鴨丸、甜椒、洋蔥、粉絲等滿滿食材，一層挨著一層堆疊，香味也都融合在一起，一上桌香氣四溢。
滿滿的花椒與油香真的很夠勁，重麻微辣恰到好處，用大量的蔬菜解膩，完全對中我的喜好，雖然罪惡但太好吃，根本就停不下來。老闆建議從上面開始吃，不能攪拌慢慢煮才會入味，果真越煮味道越讚，神奇的是煮到最後寬粉也沒有糊掉，因為份量太多吃不完，朋友直接打包回家隔天繼續吃，據說還是一樣美味。
鴨油麵線
本來就愛吃麵線，看到麵線直接給分XD，鴨油麵線的份量很多，鴨油味道不太重，只有淡淡香氣提味，加上油蔥、蔥花，簡單卻美味，一定要趁熱拌開才好吃。
馬祖淡菜
去過馬祖的朋友肯定念念不忘馬祖淡菜，沒想到在基隆也可以吃到！淡菜只用大量薑絲去蒸煮，沒有華而不實的調味，保留下本質的甜與鮮，肉質彈口飽滿，沒什麼好多解釋的，新鮮就是王道。
北京烤鴨6吃
重頭戲來也！陳平良的招牌「烤鴨6吃」選用台灣的櫻桃鴨，料理方式則是結合北京烤鴨與自己的創意，一共有鴨皮、鴨胸肉、烤鴨夾餅、三杯鴨肉、鹹酥鴨吃和鴨架湯六道。
現場片鴨秀當然是一定要的，瞧那鴨肉多汁到都滴下來了！烤鴨熱騰騰冒著煙實在太誘人，片鴨時香氣四溢，我們這次五個人一隻鴨很剛好，可以理解網路上為什麼有人抱怨，如果10個人一隻鴨肯定不過癮的啊～
蘸醬除了白糖外，還有捲餅用的甜麵醬，中間那個醬是老闆自己特調，直接沾醬搭配鴨胸肉。
＃第一吃：白糖鴨皮
鴨皮沾著白糖吃，完全重現我在北京吃烤鴨的場景，鴨皮帶著熱氣將白糖化開，脂腴和甜味融合在一起，甜香脆口卻不油膩，實在是太懷念這墮落的滋味了！
第二吃：鴨胸肉
單吃帶皮的鴨胸肉，老闆烤鴨的時間與火侯拿捏得很準確，鴨肉香甜多汁不乾柴，鴨皮香脆爽口，即使不沾醬都好吃。
第三吃：烤鴨夾餅
無論烤鴨幾吃，一定都少不了「烤鴨夾餅」這道經典，這邊的鴨肉沒有鴨皮，香軟多汁的肉質已經贏了一半。
烤鴨夾餅可以搭配小黃瓜和大蔥，我個人比較偏愛大量的蔥，鴨肉烤得好加不加甜麵醬都好吃，對我來說烤鴨夾餅都差不多，大概就是可以想像出來的味道。
第四吃：鹽酥鴨
第四吃就是比較創意的吃法了，和鹽酥雞相同概念，這樣的料理方式有一種親切感，原本以為鴨肉炸過會變老，沒想到還是挺嫩的，剛上桌時酥脆，冷掉也不油膩，九層塔的香氣相當涮嘴，炸物基本上就是好吃。
第五吃：三杯鴨肉
三杯鴨肉調味剛剛好，夠香辣又不會太鹹，一定要用手拿起來啃才過癮！如果愛喝酒的朋友配上一點啤酒更棒。
第六吃：鴨架湯
烤鴨最後一吃鴨架湯，只用薑絲燉煮，清甜的湯頭正好解了三杯鴨肉的膩嘴，一隻鴨可以做到六吃的確有創意，當然到最後所剩的肉也不多，份量就只是足夠喝個味道。
炒魚麵
之前還誇下海口，挑釁的和老闆說我食量很大、怕吃不夠，結果大錯特錯，有一種餓叫老闆怕你餓，烤鴨六吃過後直接又上了一道主食，還是我在馬祖喜愛的「魚麵」！
魚麵是以魚肉打成漿後，加入薯粉、麵粉揉麵，麵條吃起來略帶Ｑ彈且有鮮味，口感十分有特色，簡單的清炒就很好吃。
黃金餃
最後一道同樣是馬祖赫赫有名的美食「黃金餃」，馬祖土地偏乾旱，能耕種的作物不多，早期人們便將地瓜變化著吃法，才有了黃金餃的出現。
炸過之後黃金餃頗有地瓜球的甜香，但口感又更加扎實，裡面包著花生餡，甜的滋味很是涮嘴，拿來做飯後甜點也相當有特色。
〈陳平良烤鴨〉的老闆是馬祖人，去過北京學烤鴨，因此把兩種看似不搭嘎的美食結合在一起，算是基隆有特色的餐廳，稱不上精緻但料理口味不錯，份量飽足到可以打包，推薦給喜歡吃烤鴨和馬祖料理的你。
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